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Les carnets de Miss Diane

28 juin 2012

Fécule de maïs sans gluten

Fécule de maïs sans gluten
Juste un mot pour rappeler que la fécule de maïs de marque Benson's, maintenant vendue sous le nom Fleischman , est sans gluten. C'est écrit sur le contenant et sur leur site Internet. Les fécules de maïs BENSON'S® et Challenge® CANADAne contiennent PAS...
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23 juin 2012

Fraises au poivre sur gaufre, sans gluten et sans lactose

Fraises au poivre sur gaufre, sans gluten et sans lactose
Lors de notre récent voyage en Belgique, l'homme a beaucoup souffert de ne pas pouvoir se délecter de gaufres. Et comme il y en avait un peu partout, inutile d'ajouter que sa souffrance fut grande. Étant un homme de décision, dès notre retour, il s'est...
21 juin 2012

Biscuits aux cerises séchées et au chocolat blanc, sans gluten

Biscuits aux cerises séchées et au chocolat blanc, sans gluten
Enfin de retour avec un petit biscuit pour une envie de sucré. En fait, nous sommes de retour depuis un peu plus de deux semaines mais, avant de se retrouver les deux pieds sur terre, Miss Diane avait besoin d'un petit répit. Mais comme ce qu'elle aime...
16 mai 2012

Salade de carottes aux raisins secs et aux agrumes, sans gluten et sans lactose

Salade de carottes aux raisins secs et aux agrumes, sans gluten et sans lactose
L'opération vide-frigo va bon train et hier, après avoir transformé un reste de jambon en cake salé au jambon et aux poireaux , ce sont les carottes qui se sont métamorphosées en salade. Je fais habituellement toujours la même recette mais hier j'ai eu...
15 mai 2012

Muffins aux pacanes et au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose

Muffins aux pacanes et au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose
Le temps des sucres est terminé mais, si on a fait provision de ce nectar des Dieux qu'est le sirop d'érable et de beurre d'érable, pourquoi ne pas les utiliser pour faire ces délicieux muffins aux pacanes, ou noix de pécan, et au sirop d'érable. Chez...
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13 mai 2012

Risotto au poulet, aux champignons et aux noix de cajou, sans gluten

Risotto au poulet, aux champignons et aux noix de cajou, sans gluten
Le risotto, c'est bon et on se régale chaque fois qu'il y en a à la maison. Mais il semble de plus en plus difficile d'en faire de belles photos car, à mon avis, tous les risotti se ressemblent, enfin presque. J'ai fait celui-ci dernièrement alors qu'il...
11 mai 2012

Gâteaux fondants ou mi-cuits au chocolat, sans gluten

Gâteaux fondants ou mi-cuits au chocolat, sans gluten
Cette recette vient de Ricardo et elle date de plus de dix ans; ce n'est donc pas d'hier que les fondants sont à la mode... Je l'ai faite à différentes reprises mais je dois avouer que je ne l'ai pas réussie à tout coup. Très souvent trop cuits, ces fondants...
7 mai 2012

Roulés de truite aux asperges et à l'estragon, sans gluten

Roulés de truite aux asperges et à l'estragon, sans gluten
C'est dans le Châtelaine du mois de mai que l'homme a déniché cette recette. Il a tellement eu envie de la faire qu'il a acheté la revue! Il m'a fait ce plat un soir alors que nous étions seuls et, comme il l'a réussi à merveille, il s'est offert pour...
7 mai 2012

Potage de chou-fleur au cari de Madras et son foie gras aux pommes, sans gluten et sans lactose

Potage de chou-fleur au cari de Madras et son foie gras aux pommes, sans gluten et sans lactose
Dimanche dernier, on a reçu de bons amis et je leur ai servi une variante de la crème de chou-fleur du chef Daniel Boulud ; l'homme a refait ses roulés de truites à l'estragon et aux asperges et, en dessert, à la demande expresse de mon invitée, des mi-cuits...
3 mai 2012

Cake marbré à la pistache, comme chez Dorian, version sans gluten et sans lactose

Cake marbré à la pistache, comme chez Dorian, version sans gluten et sans lactose
Je ne sais pas pourquoi mais il me semble que, depuis quelque temps, les cakes poussent comme des petits pains chauds sur les blogues. Ici, on les adore et quand j'ai vu celui-ci chez notre ami Dorian , j'ai immédiatement eu envie de le faire, surtout...
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