Les carnets de Miss Diane

27 août 2012

Nouilles Singapour, sans gluten et sans lactose

Depuis qu'un collègue de travail m'a fait connaître les nouilles Singapour, c'est un de mes plats préférés lorsque je vais dans un restaurant asiatique. D'autant plus qu'il est habituellement sans gluten et évidemment sans lactose. Mais je ne m'étais...

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Tags: crevettes, porc, nouilles de riz

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20 août 2012

Tarte chiffon aux fraises de Madame Benoit, revisitée et sans gluten

Dans son Encyclopédie de la Cuisine, Madame Benoit a présenté cette tarte de façon traditionnelle mais j'ai voulu en faire une version revisitée, sous forme de tartelette et sans gluten. Toute légère et très goûteuse, elle a magnifiquement clos un repas...

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Tags: tartelettes, fraises, tartes, desserts

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10 août 2012

Risotto au pesto de sauge et de noix, sans gluten

L'été se poursuit et on n'a pas toujours envie d'un gros repas le soir, surtout après une journée caniculaire. L'autre jour, l'envie d'un risotto nous a pris; j'ai donc fait un risotto de base et un pesto avec les herbes du balcon pour l'agrémenter. Il...

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Tags: risotto, riz, sauge, pesto, noix de Grenoble, persil

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6 août 2012

Scones aux cerises séchées, ou petit déjeuner du temps des cerises, sans gluten

Les cerises, on les adore! Malheureusement, le temps des cerises est très éphémères et les cerisaies ne courrent pas les rues au Québec. La semaine dernière, La Presse faisait état de trois producteurs qui, d'année en année, augmentent leur production....

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Tags: confitures, cerises, scones, cerises séchées

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30 juillet 2012

Simili-flan aux amandes et aux bleuets, sans gluten et sans lactose

Dernièrement, avec les bleuets rapportés de la Ferme du Massif Sutton , j'ai fait ce dessert dont la pâte se situe entre celle du gâteau et celle du flan. Léger et fruité, ce dessert a fait notre bonheur car nous sommes très friands des petits fruits...

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Tags: amandes, desserts, flans, bleuets

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27 juillet 2012

Haricots jaunes vinaigrette, sans gluten et sans lactose

Ou comment faire aimer les haricots jaunes aux plus récalcitrants, dont Miss Diane. Peut-être est-ce en souvenir du bouilli que sa mère faisait chaque été, durant la période prolifique des légumes..? Et pourtant, ce sont les préférés de l'homme. Toujours...

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Tags: vinaigrette, jambon, poissons, haricots jaunes

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21 juillet 2012

Parfaits glacés à l'abricot, sans gluten et sans lactose

Après trois tentatives, j'ai enfin réussi à sauver quelques abricots des griffes de l'homme. Quant à moi, j'aime bien les fruits au naturel mais j'aime aussi les cuisiner. J'ai d'abord eu envie d'un clafoutis aux deux abricots ? Non, trop chaud pour la...

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Tags: abricots, glaces, desserts, vanille, parfait glacé

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19 juillet 2012

Pâtes au poulet, champignons et tomates séchées, sans gluten et sans lactose

Voilà un plat de pâtes tout à fait improvisé mais combien délicieux! Après une journée bien remplie, par un temps caniculaire, nous sommes rentrés sans trop savoir quoi cuisiner pour le souper. Je me suis alors souvenue d'un plat savouré, il y a un moment...

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Tags: poulet, pâtes, champignons, tomates séchées

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6 juillet 2012

Muffins aux bananes marbrés au chocolat, sans gluten et sans lactose

Un bon moyen pour combattre le mauvais cholestérol est de remplacer le beurre par l'huile dans les pâtisseries. C'est maintenant ce que je fais et l'homme, qui doit réduire son taux de cholestérol (LDL) n'y voit que du feu. Dernièrement, avec les bananes...

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Tags: muffins, chocolat, bananes

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30 juin 2012

Poulet aux champignons et riz à l'italienne, sans gluten et sans lactose

Des poitrines de poulet et un reste de champignons sauvages, il n'en fallait pas plus pour me donner le goût de cuisiner ce poulet forestière, une adaptation d'une recette de notre ami Ricardo . Le premier soir, il fut dégusté avec des pâtes assaisonnées...

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Tags: poulet, champignons, riz italien

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