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Les carnets de Miss Diane

2 février 2007

Pain doré, sauce aux fruits et au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose

Pain doré, sauce aux fruits et au sirop d'érable, sans gluten et sans lactose
Samedi dernier, nous avons passé la soirée devant la télé à visionner un spécial sur la Callas et Onassis. Pendant quatre heures! Inutile de mentionner que, nous étant couchés assez tard, nous nous sommes octroyés une petite grasse matinée dimanche matin....
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1 février 2007

Riz au safran et à la lime et raita pour accompagner nos Merguez

Riz au safran et à la lime et raita pour accompagner nos Merguez
L'autre jour, j'ai rapporté du marché Jean-Talon de belles merguez. Pas celles du supermarché, non, des vrais. Je me demandais bien avec quoi nous pourrions les manger car, chez nous, point de couscous. J'ai alors pensé à faire ce riz au safran et à la...
30 janvier 2007

Une petite soupe à saveur exotique, sans gluten et sans lactose

Une petite soupe à saveur exotique, sans gluten et sans lactose
Quoi faire avec toutes ces carottes qui dorment dans le frigo? Il fait encore un froid de canard et on a envie d'un peu de chaleur. Pourquoi ne pas donner un petit air d'exotisme à une soupe de carottes qui, autrement, aurait l'air de sortir tout droit...
29 janvier 2007

Pommes de terre gratinées, sans gluten

Pommes de terre gratinées, sans gluten
En Alsace, avec mon amie Gigi, nous avons mangé quelque chose de semblable. Nous étions à Colmar, au Café de France, dans la rue des Têtes. Tu te souviens Gigi? Celui qu'on nous a servi cette fois-là contenait du Munster, fromage de la région, alors que...
28 janvier 2007

Tuiles aux amandes et aux noix, sans gluten

Tuiles aux amandes et aux noix, sans gluten
Fin décembre de l'année dernière, il n'y a pas si longtemps pourtant, Tarzile s'est inspirée du grand Jamie, Oliver pour ne pas le nommer, pour nous servir sa crème glacée avec de l'huile d'olive et de la fleur de sel. Sur le coup, j'ai trouvé l'idée...
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26 janvier 2007

Muffins à la marmelade de clémentines et aux canneberges

Muffins à la marmelade de clémentines et aux canneberges
La mauvaise nouvelle de l'heure à Montréal, dans le monde de la restauration, est, sans contredit, la fermeture des restaurants Les Chèvres et Le Chou dont un des copropriétaires était le super pâtissier Patrice Demers. On se souvient tous de sa marmelade...
25 janvier 2007

Jambalaya au poulet et aux chorizos

Jambalaya au poulet et aux chorizos
La Jambalaya est un classique de la cuisine cajun. Celle-ci a été introduite en Louisiane par les Acadiens et elle est d’origine française avec des influences espagnoles, africaines et amérindiennes. Elle est élaborée, la plupart du temps, à partir d'ingrédients...
23 janvier 2007

Fettucine aux légumes, sans gluten et sans lactose

Fettucine aux légumes, sans gluten et sans lactose
La semaine dernière, lors d'une petite virée sur mes blogues favoris, j'ai repéré un plat de pâtes aux légumes. Malheureusement, j'ai oublié sur lequel mais si l'auteur se reconnaît, j'aimerais bien qu'elle se manifeste. Je me suis appropriée l'idée et...
21 janvier 2007

Mahi mahi en croûte d'amandes, sans gluten et sans lactose

Mahi mahi en croûte d'amandes, sans gluten et sans lactose
Ce soir, nous avions envie de poisson. J'ai donc choisi de faire une recette de Thierry Baron qui, en 2003, était chef des cuisines du Ferreira Café à Montréal. N'ayant pas sous la main de dos de flétan ni de noix de macadamia, c'est avec du mahi mahi...
20 janvier 2007

Pain à la banane et aux cerises et tartinade de fromage à l'orange et au gingembre, sans gluten

Pain à la banane et aux cerises et tartinade de fromage à l'orange et au gingembre, sans gluten
Une autre suggestion pour un élément de brunch serait ce pain à la banane et aux cerises accompagné d'une tartinade au fromage. L'idée m'est venue en faisant l'inventaire de mon frigo. À vrai dire, depuis le début du mois que j'essaie d'éliminer ce qui...
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