22 février 2008

Glace et financiers à la pâte de pistaches

Maintenant que tout le monde a fait sa pâte de pistaches, il faudrait l'utiliser. Il y a, bien entendu, les verrines à la crème de pistaches et aux agrumes présentées par Claire Damon, mais voici ce que moi j'en ai fait. Pour commencer, j'ai aromatisé une glace à la vanille du commerce. Pourquoi ne l'ai-je pas faite moi-même? Parce que, comme tout le monde le sait maintenant, nous sommes intolérants au lactose et je me procure de la glace à la vanille sans lactose déjà toute faite, chez monsieur IGA. Un jour peut-être vais-je... [Lire la suite]
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18 janvier 2008

Sorbet au lait de coco et à la... neige, sans lactose

Oui, oui, vous avez bien lu, lait de coco et neige! N'est-ce pas là un peu paradoxal de mêler un ingrédient des pays chauds avec un autre des pays froids? Oui, bien sûr mais pourquoi s'en priver quand on a la chance d'avoir les deux sous la main? L'idée m'est venue quand j'ai vu ce billet sur le blogue de Marie est dans son assiette dans lequel elle proposait un sorbet à la neige ou une véritable crème glacée. Un peu plus tard, Mamina m'a encore mis l'eau à la bouche avec sa glace à la noix de coco. Comme chez moi la crème nous... [Lire la suite]
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11 juillet 2007

Glace vanille à la purée de mangue, sans gluten et sans lactose

Non, je n'ai pas encore de sorbetière, ni de turbineuse et je ne fais pas de glace maison. Mais j'agrémente parfois celle que je me procure au supermarché. Cette fois-ci, à une simple glace à la vanille, sans lactose évidemment, j'ai ajouté une purée de mangue et voici ce que cela a donné : Je donne ici les quantités pour environ 4 portions : 1 tasse ou 250 ml de mangue fraîche, en cubes 3 c. à soupe de sucre 1/4 de tasse ou 60 ml de jus de mangue ou d'orange 1 tasse ou 250 ml de crème glacée à la vanille,... [Lire la suite]
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10 février 2007

Un petit dessert, simple, santé et joli

En faisant l'inventaire de ce qui attend sagement dans le congélo, j'ai retrouvé quelques betteraves dans un grand sac, beaucoup de poireaux, des cubes de pistou et un gros sac de belles fraises. Tous ces produits ont été préparés avec soin l'été dernier en prévision d'un long hiver et c'est maintenant qu'il faut les utiliser. Avec quelques-unes de ces belles fraises et ce qui restait de yogourt, celui que je fais moi-même et que je sais ne contenir que du bon lait frais, j'ai fait ce yogourt glacé aux fraises et au sirop d'érable. ... [Lire la suite]
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