28 septembre 2006
Qu'est-ce que c'est..?
Depuis quelque temps, j'entends beaucoup parler, un peu partout et même sur les blogues, de potimarons. Comme je suis une fille de la ville, je ne possède pas de très grandes connaissances en matière de courges. Lors de mes vacances en France, j'ai visité quelques marchés de village et j'ai enfin pu voir la chose en question. Je ne pouvais évidemment pas m'en procurer là-bas mais je me suis dit que j'en trouverais bien chez nous.
Je me suis donc rendue au marché bio d'Outremont dimanche dernier. En passant, ce marché n'a lieu que le dimanche et est saisonnier; il se termine le dimanche 8 octobre prochain. Alors hâtez-vous si vous ne voulez pas le manquer cette année. Donc, m'adressant à un producteur de courges, je lui demande s'il a des potimarons. "Des petits quoi?" qu'il me dit. "Des potimarons, p-o-t-i-marons, en un seul mot!". "Non, je ne sais pas ce que c'est!". Prenant alors cette chose dans mes mains, je lui demande ce que c'est : "une buttercup" me répond-il. Je l'achète en me disant que je trouverai bien quoi en faire rendue à la maison. Un peu perplexe quand même, je me jette, en rentrant, sur mon Encyclopédie visuelle des aliments et découvre que, même si on y explique bien ce que sont les courges, on n'y dit mot concernant le potimaron. Je continue à me creuser les méninges en me disant que cette chose est trop pâle pour un potimaron, un peu foncée pour une citrouille et que si une buttercup est habituellement vert foncé tirant sur le bleu, elle peut aussi être de couleur orangée. C'est alors l'homme qui met fin à mes questionnements, lui qui n'a pas l'habitude de se casser la tête pour si peu, en me disant qu'on m'a vendu une simple citrouille. Et vous, qu'en dites-vous? Quelqu'un peut-il m'aider à trouver le nom de cette chose? De toute façon, vous saurez demain ce que j'ai décidé d'en faire.
22 septembre 2006
Félicitations Tarzile!
Un mot pour féliciter Tarzile et sa famille, de vrais pros à la télé!
Je suis bien heureuse de pouvoir enfin mettre une figure sur ce si joli nom qui, on le sait maintenant, lui vient d'une de ses grands-mères. Tarzile est tout à fait à l'image de ses écrits, calme et posée, très professionnelle.
Félicitations chère Tarzile et merci de partager ton savoir-faire avec nous!
19 septembre 2006
La lécithine de soya
Depuis quelque temps, certaines amies blogueuses, de France surtout, nous ont présenté de magnifiques plats, autant en entrée qu'en dessert, surmontés d'une belle mousse à la lécithine de soya. J'en ai vu récemment à Paris, à La Vie Claire, dans des contenants d'un kilo. Un peu gros pour rapporter dans mes bagages! Et, surtout, je me voyais mal essayer d'expliquer au gentil (?) douanier de Pierre-Elliott-Trudeau la présence de cette petite poudre blanche (au fait, est-elle blanche?) dans mes bagages et l'usage que je comptais en faire. J'imaginais aussi mon embarras en voyant le petit beagle s'asseoir près de mon bagage à l'aéroport pour faire comprendre à son maître qu'il venait de déceler l'odeur d'une substance suspecte dans le sac d'une voyageuse québécoise.
Toujours est-il que je me suis dit que, s'il y en avait à Paris, il y en avait sûrement à Montréal. Mais voilà, après deux tentatives dans deux épiceries santé bien connues à Laval, TAU et Rachèle-Béry, je n'en ai trouvé qu'en granules ou en liquide, ce qui ne ferait sans doute pas "la job" comme on dit. Le gérant de l'une de ces boutiques m'a, par ailleurs, avoué que la chose lui était demandée de plus en plus souvent, sans doute par d'autres blogueuses à Laval, mais que leur fournisseur n'en a pas. Je ne serais donc pas la seule à en rechercher.
Je fais donc appel à mes compatriotes blogueuses afin de savoir si l'une d'entre elles en a déjà vue ou s'en est déjà procurée dans notre belle province. Merci à vous tous et toutes!
27 août 2006
L'heure est au bilan
Il y a un peu plus d'un mois, après maints questionnements et hésitations, je me lançais dans cette aventure et je créais mon propre blogue. Mon idée était de faire partager ma cuisine et mes découvertes au cours de balades dans notre belle province et j'avoue trouver une certaine satisfaction à ce passe-temps. J'ai eu l'occasion, grâce ce blogue, de rencontrer d'autres blogueurs, et surtout des blogueuses, virtuellement bien sûr, et je me suis rendue compte que certains ont de grands talents, autant culinaires qu'artistiques, d'autres ont une si belle plume qu'on les lit comme on lirait un roman, un chapitre à la fois, alors que d'autres semblent avoir tellement de connaissances en informatique qu'on prend plaisir à étudier l'apparence et la configuration de leur blogue.
Tous ont pu constater que, de mon côté, tout est plutôt simple, tant en ce qui concerne l'apparence de mon blogue que ma façon de cuisiner et de présenter les plats. C'est que je me suis lancée dans cette aventure sans vraiment connaître les règles et connaissances d'un blogue et je me rends compte, de plus en plus, que j'en ai encore beaucoup à apprendre. Il me faudra bien, un jour, ajouter des catégories, classer mes billets et recettes qui commencent à s'accumuler même s'il n'y a pas très longtemps que mon blogue existe et, finalement, passer en mode avancée afin qu'il soit plus facile et agréable pour les visiteurs de le consulter.
J'aimerais bien aussi arriver à faire comme ceux et celles qui ont de réels talents artistiques et présenter mes plats comme de véritables oeuvres d'art. Mais cela demande expérience et doigté, ce qui viendra sûrement avec un peu, que dis-je, beaucoup de pratique. Pour l'instant, le temps chaud que nous avons connu au Québec en juillet et maintenant la préparation des vacances m'ont empêchée de travailler à perfectionner cet aspect de ma cuisine mais j'ai bien l'intention de m'y mettre à la rentrée en septembre.
Le fait que j'aie à concilier "cuisine santé" et intolérances alimentaires m'oblige tous les jours à faire des acrobaties et si j'arrive à en aider d'autres qui ont les mêmes préoccupations, tout en glanant des idées ici et là sur les blogues des autres, j'aurai fait d'une pierre deux coups.
J'aimerais remercier Tarzile qui a été celle à qui j'ai fait part de mon projet et qui m'a encouragée à le mettre à exécution; y a-t-il plus belles paroles d'encouragement que "Vas-y avec ton coeur et tout va bien aller!" ? C'est ce que je fais et ça semble plutôt bien fonctionner.
J'en profite aussi pour remercier l'homme à mes côtés qui a fait, et le fait toujours, preuve d'une grande patience. En plus de m'avoir encouragée et aidée à monter mon blogue, il doit bien souvent manquer ma présence quand je suis devant l'ordi et aussi "endurer" mes sujets de conversation qui tournent bien souvent autour de celui-ci. Mais ça c'est autre chose!
Et que serait un blogue sans visiteurs? Je remercie donc tous ceux et celles qui ont pris l'habitude de parcourir mes carnets, ceux qui apportent leurs gentils commentaires et ceux qui me laissent savoir qu'ils ont essayé une ou l'autre de mes recettes. Après tout, n'est-il pas encourageant de savoir que notre billet a trouvé preneur?
Tout ceci pour dire que je pars en vacances, je retourne visiter un autre coin du pays de mes ancêtres, et je serai de retour d'ici peu pour vous en parler. Je continuerai à vous faire part de ma cuisine surtout, de mes découvertes et de mes trouvailles. À plus tard donc et au plaisir de vous retrouver tous à mon retour!
26 août 2006
Moment de réflexion
Suite à un commentaire haineux reçu ce matin de la part d'une personne qui, de toute évidence, ne s'était même pas donné la peine de lire mon billet mais avait sauté aux conclusions à la lecture du titre seulement, je l'ai retiré et je suis maintenant en réflexion. Je voyais mon blogue comme un simple moyen d'expression et une façon de me faire des amis alors que, malheureusement, certains y ont vu un moyen pour crier leur haine au monde entier. Dommage!
09 août 2006
Une tisane contre la toux
J'ai le rhume. Depuis lundi matin, j'ai le rhume. La gorge me gratouille, je tousse, la gorge me gratouille de plus belle. C'est un cercle vicieux. C'est un cercle infernal. La tête va m'éclater. Je suis à l'ordi et je tousse. L'homme apparaît derrière moi, une belle tasse blanche fumante à la main. Il m'a préparé une tisane contre la toux. Voici sa recette :
- Un peu de miel liquide
- Une giclée de jus de citron
- De l'eau bouillante
C'est bon. C'est rassurant. Ça va m'aider à dormir.
05 août 2006
Les perles de sagesse
Je prends quelques minutes pour vous entretenir d'un sujet qui me tient à coeur, l'ostéoporose. Cette maladie sournoise nous guette tous et toutes et le vieil adage qui dit que "vaut mieux prévenir que guérir" s'applique tout à fait dans ce cas-ci. Cette condition n'apparaît habituellement que dans la cinquantaine mais c'est bien avant qu'il faut y penser. Comment? En ayant une hygiène de vie saine, en prenant quotidiennement la dose de calcium recommandée via notre alimentation et en pratiquant une certaine forme d'exercice physique. Ostéoporose Canada donne plusieurs conseils sur son site et je vous invite à parcourir la section "Calcium Calculator" à droite ainsi que le questionnaire "Êtes-vous à risque?" Je conseille aussi d'en parler à son médecin et d'exiger de passer le test de dépistage. Mes deux parents ayant subi des fractures de la hanche et ayant souffert le martyre, je ne voudrais vraiment pas me voir dans cette condition ni aucun être qui m'est cher. Pensez-y et ne vous dites surtout pas que ça n'arrive qu'aux autres, personne n'est à l'abri de cette maladie.
Je porte ce joli bracelet "Perles de sagesse" depuis quelque temps et je suis fière d'expliquer comment je me le suis procuré lorsqu'on m'en parle.
01 août 2006
Les facteurs, humidex et éolien
Alors que la canicule européenne semble être chose du passé, la chaleur reprend du service au Québec. Ici, c'est plutôt l'humidité qui est difficile à supporter et quand on entend les commentateurs de météo nous parler des facteurs, alors là, ça nous semble encore pire.
Nos Canadiens sont des gens très inventifs. Ils le sont probablement devenus par la force des choses, au temps où nos ancêtres se sont établis ici, et qu'ils ont dû faire face à des conditions qui leur étaient jusqu'alors inconnues. Qu'on pense seulement à nos hivers, parce qu'ici l'hiver c'est quelque chose! Il leur a fallu trouver des moyens de se protéger contre les intempéries, construire des maisons adéquates, fabriquer des vêtements chauds. Et que dire des façons de se nourrir, il fallait faire avec ce qu'ils trouvaient ici et avec ce qu'ils avaient rapporté de leur pays d'origine, sans parler des difficultés d'adaptation, tant des animaux que des plantes, au climat rigoureux de leur terre d'adoption.
Les gens d'Environnement Canada, nos météorologues, ont inventé et inventionné, entre autres, les facteurs. Par de savants calculs, en combinant température et taux d'humidité en été, ils arrivent à ce facteur humidex, ou température ressentie. Par exemple, il est présentement 11 h et il fait 26°. Mais avec un taux d'humidité de 74%, nous ressentons une température de... 32°. On prévoit déjà que cet après-midi, le mercure devrait indiquer 32° au thermomètre, ce qui nous mènera à une température ressentie de 44°. On conseille donc fortement aux gens âgés et aux personnes souffrant de difficultés respiratoires de limiter leurs activités.
Quant au facteur éolien, celui-ci est obtenu durant l'hiver lorsque les températures descendent sous le point de congélation. Les calculs se font alors en fonction de la vitesse et de la provenance des vents, combinés à la température. Par exemple, si le thermomètre indique -20°C et que les vents dominants sont NO, voyageant à telle vitesse, la température ressentie peut être de près de -30°C. Pour le moment, celui-là nous préoccupe un peu moins...
Moi je me réfère la plupart du temps à Météo Média et on émet présentement un avertissement de chaleur intense et de risque d'orages violents.
C'est donc sous ce ciel un peu brumeux que nous passerons la journée. Inutile de dire que les repas seront vite faits.
22 juillet 2006
Une squatteuse chez moi!
Ça y est, je l'ai mise à la porte ce matin, et ce, pour la troisième fois depuis le début de l'été. Il y a quand même des limites à s'immiscer comme ça dans l'appartement de gens qu'on ne connaît pas. En tout cas, les miennes étaient atteintes, mes limites. J'avais beau lui répéter tous les matins d'aller voir au 8e ou au 6e s'il n'y avait pas place pour elle, mais non, elle collait, elle devait se croire au 7e ciel chez moi. Mais là, je lui ai fait comprendre qu'il existait sûrement des endroits où on aurait accepté d'avoir sous les yeux tous les matins les restes de ses agapes nocturnes. Moi qui suis absolument incapable de me mettre au lit s'il y a la moindre traînerie dans l'appartement afin de me lever dans un environnement impeccable, je devais endurer ça. Et ma fille qui me disait qu'il fallait respecter ce genre de dames car elles ont une mission. Mais bon, mission ou pas, je n'ai pas besoin d'elle. Après tout, n'y a-t-il pas des moustiquaires à mes fenêtres?
La première fois que je l'ai mise à la porte, après avoir nettoyé ce qu'elle avait laissé derrière elle, je croyais bien ne plus jamais la revoir. Mais non, elle est revenue sournoisement s'installer de nouveau exactement au même endroit. Il faut croire qu'elle s'y plaisait bien la demoiselle. La deuxième fois, je me suis dit que ce serait sûrement la bonne car je n'y avais pas été de main morte. J'avais même été un peu brusque. Encore là, il m'a fallu enfiler mes gants de caoutchouc et astiquer le coin où elle s'était installée. Mais cette dame nous avait sûrement adoptés car elle était revenue insidieusement et, ma foi, elle faisait exprès pour laisser encore plus de détritus.
C'est donc ce matin que je me suit dit "aux grands maux, les grands moyens" et j'ai employé la manière forte pour la déloger de chez moi. Je sais, je sais, ce n'est pas permis, du moins au Québec, d'utiliser la force pour ce genre d'intruse mais je suis certaine que tous me comprendront et me pardonneront pour avoir utilisé "Spiderban" afin de chasser de chez moi madame l'Araignée. Je l'attends maintenant de pied ferme, si elle est encore vivante, évidemment...
