BISCUITS

Il me restait encore des zestes confits et je me demandais bien comment les utiliser. Il m'arrivait souvent d'en chiper un ou deux morceaux de temps en temps et de m'en délecter mais pourquoi ne pas en faire quelque chose d'autres. J'ai donc choisi de faire ces biscottis, sans aucun corps gras, et je ne l'ai pas regretté car ils sont vraiment délicieux. Ils sont parfaits au moment de la collation d'après-midi. Rendement : environ 24 biscuits 2 tasses de farine sans gluten (300 g) 3/4 tasse de sucre glace (75 g) ... [Lire la suite]

Il y a déjà un moment que je voulais faire ces biscuits dont la recette se trouve dans le livre "Saveurs de Toscane", moi qui aime tellement tout ce qui est au citron. Mais voilà, il me fallait faire d'abord des zestes de citron confit. J'ai donc conservé précieusement les écorces de citrons bios, chaque fois que j'arrivais à en trouver de beaux et frais et cela a quand même pris pas mal de temps. Par contre, à lire la recette des biscuits, dont la photo n'apparaissait pas dans le livre, je pensais que cela... [Lire la suite]

Dernièrement, Miss Diane et une autre blogueuse ont été invitées chez une fidèle lectrice. Elle a donc décidé de faire ces biscuits, une autre recette de Martha Stewart, pour offrir à ces dames afin qu'elles puissent goûter à sa cuisine. Ces biscuits conjuguent, comme le dit si bien Martha, le goût du traditionnel pain aux bananes et des biscuits aux pépites de chocolat. Quelques flocons d'avoine viennent ici ajouter les bienfaits de cette céréale tout en allégeant le biscuit. Pour l'occasion, je n'avais pas mis les noix car... [Lire la suite]

Comme nous sommes très occupés ces temps-ci, je cuisine très peu mais je prends quand même le temps de faire quelques biscuits à l'occasion. Cela nous permet d'avoir quelque chose à nous mettre sous la dent lorsque nous éprouvons un "p'tit creux". Je me suis inspirée ici d'une recette de Pascale Weeks pour en faire quelque chose qui ressemble vraiment au gâteau aux carotte mais qui se transporte plus aisément. Par exemple dans la boîte à lunch des enfants. Rendement : 18 ou 20 biscuits 2/3 tasse de cassonade bien tassée... [Lire la suite]

Dernièrement, l'homme a fait remarquer à Miss Diane qu'elle n'avait pas fait de biscuits depuis longtemps. Elle s'est donc mise à la recherche d'une recette de biscuits et c'est dans la section "Chunky and Nutty" de la bible de Martha Stewart qu'elle a trouvé ces biscuits double chocolat et noix de coco. Riches et gourmands, ces biscuits l'étaient vraiment. Rendement : ± 5 douzaines de biscuits 1 tasse de beurre non salé, à la température ambiante (225 g) 1/2 tasse de sucre (100 g) 3/4 tasse de... [Lire la suite]

Un jour, j'ai vu ces petits sablés sur FaceBook et, malheureusement, j'ai oublié qui les avait mis là. Je me souviens seulement que Mamina avait fait un commentaire en disant qu'elle allait sûrement les essayer. J'en ai donc fait une version sans gluten et ils étaient vraiment délicieux. Si la personne qui les a publiés veut bien se lever, il me fera plaisir de la remercier. Rendement : environ 3 douzaines de délicieux biscuits 100 g de beurre à température ambiante (demi-sel ici) 1 tasse de farine sans gluten (150 g) ... [Lire la suite]

Ces biscuits font partie de la bible de Martha Stewart. Quand je les ai vus la première fois et que j'ai constaté qu'ils ne contenaient aucun corps gras, je me suis dit qu'il fallait que je les fasse rapidement, moi qui adôôôre les noisettes; mais ce n'est que récemment que je me suis décidée. J'aurais donc dû les faire avant car ils sont vraiment délicieux (lire ils n'ont pas fait long feu sous la cloche..!). Grâce aux blancs d'oeufs en neige, ils ont une texture aérée qui rappelle un peu le macaron. On en prend un et on a envie de... [Lire la suite]

Est-il encore temps de faire des biscuits pour le Père Noël? Oui, bien sûr, il reste encore quelques heures avant que le vieux bonhomme ne se pointe dans nos foyers. J'ai fait avec de la farine de blé car ils font partie des sucreries que je vais distribuer aux voisins et amis. Originalement, ils doivent être roulés dans des gros cristaux de sucre mais, pour l'occasion, j'ai choisi d'utiliser des cannes de bonbon pour leur donner un p'tit goût de menthe, bien de saison. À défaut de cannes de bonbon, on peut utiliser des bonbons à la... [Lire la suite]

Chaque fois que je fais des biscuits, l'homme trouve que je n'en fais pas assez. La dernière recette que j'ai utilisée pour ces biscuits m'a permis d'en faire plus de quatre douzaines et, chose curieuse, ils n'ont pas duré plus longtemps. C'est avec une recette de ma presque cousine Tarzile et inspirée par une de mes plus fidèles lectrices que j'ai réalisé ces délicieux biscuits ou galettes à la mélasse et au gingembre confit. C'est bien simple, on ne peut se contenter d'un seul ou même de deux biscuits tellement ils sont bons. ... [Lire la suite]

Voici deux recettes de biscuits de Noël, sans gluten évidemment, qui ont eu bien du succès chez nous par les années passées. Comme je ne sais pas si je pourrai faire une nouvelle version à temps pour le recueil de Tarzile, je lui présente ceux-ci qui pourraient figurer dans cette collection noëlesque. Tout d'abord, voici mes étoiles de Noël ou Zimtsterne : Voici maintenant mes sablés au romarin et aux canneberges : J'imagine déjà Kris Kringle hésitant à faire son choix entre ceux-ci et ceux-là... **Les textes et les photos... [Lire la suite]