30 juin 2019

Clafoutis aux cerises et aux pistaches, sans gluten et sans lactose

Je me suis encore fait prendre à acheter des cerises de Californie. Je me suis laissée tenter car elles étaient bien tentantes mais malheureusement elles n'étaient pas aussi bonnes qu'elles en avaient l'air. Après en avoir mangé "nature", j'ai décidé d'en faire un clafoutis! C'est si bon quand il fait beau et chaud comme maintenant... Il paraîtrait que dans le clafoutis original on ne dénoyaute pas les cerises. On comprend très bien quand on décide de le faire... Quelle tâche! Même avec un joli petit instrument, il y avait du jus de... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 14:11 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,

25 juin 2019

Potage d'été aux asperges et sa burrata, sans gluten et sans lactose

C'était les dernières de la saison pour notre gentille productrice de St-Placide! Après en avoir dégusté à quelques reprises et après avoir fait quelques bocaux d 'asperges marinées, comme ici, j'ai fait un bon potage avec ce qui restait et j'ai pu en faire congeler 2 bocaux d'un litre chacun. Voilà de belles provisions pour quand il sera impossible d'en trouver sur nos marchés. Le reste a été dégusté avec cette belle burrata sans lactose dénichée dimanche dernier chez un fromager d'Outremont. Ce fut un délice pour un midi de semaine.... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 15:20 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 juin 2019

Cake ou pain aux courgettes et à la cannelle, sans gluten et sans lactose

Miss Diane a déjà fait quelques desserts aux courgettes, tel ce fabuleux gâteau, mais celui-ci est plutôt un pain ou cake qui peut se déguster autant avec du sucré qu'avec du salé. Il est tendre, moelleux et bien goûteux. J'ai repris une recette dite "paleo" mais comme j'ai remplacé la farine demandée par mon mélange de farine, je ne crois pas qu'il puisse entrer dans cette catégorie. Rendement : un pain ou cake de 4" sur 9" ou 10 cm X 23 cm 1 1/2 tasse de courgettes râpées avec la peau et égouttées (2 moyennes) 1 tasse de... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 15:33 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 juin 2019

Gâteau au café sans gluten et sans lactose, pour la fête des pères

Personnellement j'aime bien les desserts au café et, quand j'ai vu ce gâteau, j'ai immédiatement eu envie de le faire. C'est une autre recette de Madame Ina Garten, celle que l'on surnomme la "Comtesse va-nu-pied", mais comme bien souvent, j'ai fait quelques modifications afin qu'elle convienne aux intolérants au gluten et au lactose. Nous l'avons bien aimé et une amie à moi est même repartie avec la recette. C'est tout dire... La recette originale était pour un gâteau à étages mais j'ai préféré n'en faire que la moidié. Pour un... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 17:27 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
01 juin 2019

Tarte aux asperges, sans gluten et sans lactose

La saison des asperges est maintenant arrivée. Toutefois, elle n'est pas très prolifique cette année car le printemps est plutôt frisquet et pluvieux. Donc, quand ce beau légume se montre le bout du nez, nous courons chez nos producteurs préférés et nous faisons le plein. Récemment, nous avons confectionné quelques bocaux d'asperges marinées dans l'huile et j'ai fait hier cette tarte qui fut bien appréciée. J'ai utilisé ici une boule de pâte à pizza sans gluten et sans lactose du commerce mais on peut choisir la pâte de son choix. ... [Lire la suite]
Posté par MISS DIANE à 12:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,