25 mars 2019

"Cacio E Pepe" veut dire "fromage et poivre", un plat simple d'origine romaine, depuis longtemps un grand classique de la cuisine italienne. Voici une version très printanière de ce délice agrémenté de truite fumée et de petits pois frais ou surgelés. Un peu riche quand même, il a fait notre bonheur à la maison dernièrement. Le poivre étant un ingrédient fondamental de ce plat, il ne faut pas oublier de faire griller les grains pour en faire ressortir l'huile et les rendre plus savoureux et parfumés. De plus, les pâtes fraîches ne... [Lire la suite]