28 juillet 2018

Salade de quinoa au poulet et au cari

Quand il fait chaud et qu'on n'a pas vraiment envie de passer des heures dans la cuisine, on y va avec une salade. Mais pas n'importe laquelle. Avec du quinoa qu'on a pris soin de cuire plus tôt dans la journée et des poitrines de poulet qu'on avait fait cuire en assez grande quantité plus tôt dans la semaine, j'ai fait cette salade qui, avec une assiette de tranches de tomate et de concombre, nous a bien contentés par un soir de grande chaleur. Rendement : 4 portions 1 ou 2 c. à soupe de cari en poudre (selon son goût) 1/4... [Lire la suite]
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21 juillet 2018

Dessert aux bleuets à saveur d'amande, façon clafoutis, sans gluten et sans lactose

Je me suis inspirée ici d'un dessert concocté par Dr. Chocolatine sur son très beau blogue "La médecine par la cuisine" auquel elle a incorporé des calissons. Ça tombait bien, j'avais de beaux bleuets et un bocal de crème de calissons rapporté de France. Mais voilà, cette belle crème avait pris une drôle de couleur et la date était périmée. Après l'avoir humée et goûtée, le bocal est allé directement à la poubelle. Cela m'apprendra à conserver mes choses trop longtemps. J'ai donc pensé remplacer la crème de calissons par du tofu à... [Lire la suite]
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13 juillet 2018

Gâteau aux amandes, courgette et citron, sans gluten et sans lactose

Quand j'ai vu ce gâteau chez Carole, puis chez Mamina, je me suis dit qu'il me fallait absolument l'offrir à mes lecteurs et lectrices. La poudre d'amandes, la courgette et la fleur d'oranger dans un seul gâteau, de quoi le rendre irrésistible. Son apparence, son odeur et son goût ont de quoi faire frémir les papilles de tous ceux qui aiment bien se régaler tout en devant se limiter à un régime sans gluten et sans lactose. Rendement : 1 gâteau rond de 8 po de diamètre ou 20 cm 1 2/3 tasse de poudre d'amandes (150 g) 1/3 tasse... [Lire la suite]
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11 juillet 2018

Gaspacho de tous les jours, sans gluten et sans lactose

En période de canicule, comme ce fut le cas la semaine dernière chez nous, personne n'a le goût de cuisiner. Mais comme il faut bien se nourrir, j'ai décidé, un certain midi, de faire quelque chose de simple. Avec quelques légumes, j'ai fait ce petit gaspacho pour deux, ce qui nous a permis de nous régaler, sans nous tuer au fourneau, et de faire le plein de vitamines. Il semble un peu pâle comparé à certains gaspacho traditionnels, c'est que j'y suis allée avec ce que j'avais sous la main et ce fut parfait comme ça. Rendement : 2... [Lire la suite]
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07 juillet 2018

Pouding aux fraises du Québec, sans gluten et sans lactose

Les fraises du Québec sont en abondance cet été et elles sont délicieuses. On les aime tellement qu'on les déguste à toutes les sauces. Dernièrement, j'ai fait une adaptation sans gluten et sans lactose de ce petit dessert découvert chez la belle blogueuse Lexibule. À faire et à refaire tellement il est bon et rapide à confectionner. Rendement : 9 portions 1 lb de fraises fraîches (450 g) 2 c. à table de jus de citron 3/4 tasse de sucre (150 g 1 1/2 tasse de farine sans gluten, mélange maison ou du commerce (225 g) 2 c.... [Lire la suite]
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02 juillet 2018

Gâteau d'été aux abricots et au thym, sans gluten et sans lactose

Les fruits d'été commencent à peine à faire leur apparition mais la variété n'est pas encore au rendez-vous. Je me suis donc laissée tenter par de beaux abricots importés de chez nos voisins du sud mais ils n'étaient pas fameux. Cueillis trop tôt, ils avaient subi les affres du transport et de la réfrigération, donc pas mûrs et pas très sucrés. Il fallait donc les cuire en dessert pour bien les apprécier et j'ai eu envie de refaire ce gâteau aux abricots mais de façon plus simple et voici le résultat. Rendement : 1 gâteau rond de 8... [Lire la suite]
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