20 février 2017

Cake au citron et à la lavande, sans gluten et sans lactose

Avec le beau temps que nous avons eu samedi, grand soleil et mercure au-dessus de 5°, j'avais envie de quelque chose qui sentait le printemps et, je ne sais pas pourquoi, ce gâteau m'est apparu comme le dessert idéal. Il y avait déjà un moment que j'avais envie de marier ces deux ingrédients, le citron et la lavande, et c'est maintenant chose faite. Toutefois, le goût de la lavande n'est pas très présent. Soit je n'ai pas mis assez de fleurs de lavande, soit j'aurais dû les écraser au mortier pour en faire ressortir l'huile, je ne... [Lire la suite]
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18 février 2017

Salade de céleri-rave aux pommes, sans gluten et sans lactose

Miss Diane aime bien dire qu'elle est locavore mais il lui arrive parfois d'acheter des conserves pour le cas où les tablettes seraient vides et qu'il y aurait tempête de neige comme cela est arrivé dernièrement. Elle a donc préparé, pour elle et son Curieux, cette salade avec ce qu'elle avait sous la main et ce fut bien apprécié. D'autant plus que préparer un céleri-rave demande beaucoup de dextérité et on n'en trouve pas toujours à l'épicerie (pas de la dextérité mais du céleri-rave). Voilà donc pour se déculpabiliser. Cette salade... [Lire la suite]
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14 février 2017

Velouté de betteraves à la pomme, sans gluten et sans lactose

Tout le monde le sait, Miss Diane aime bien acheter des produits locaux. Comme nous vivons dans un pays nordique, durant l'hiver il nous faut nous tourner vers les légumes racines, tels les carottes, les navets et les betteraves. Dernièrement, j'ai rapporté quelques betteraves du supermarché dans l'intention d'en faire un potage. Je me suis donc inspirée d'une recette de betteraves à la Canadienne que j'avais publiée il y a quelques années déjà et je l'ai modifiée pour en faire un beau velouté. Voilà ce que cela a donné. Rendement... [Lire la suite]
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12 février 2017

Gâteau ou génoise à la pistache, sans gluten, sans lactose et sans gras

On aimerait bien perdre un peu de poids ces temps-ci, après les Fêtes et les vacances, mais on aime bien un petit dessert le samedi soir. J'ai d'abord hésité entre trois gâteaux, à la polenta, au citron et à la pistache, mais après avoir lu ceci, c'est vers une simple génoise à la pistache que mon choix s'est porté. En effet, la pistache a l’avantage de se consommer de nombreuses façons ; selon les goûts, elle pourra être rôtie ou crue, salée ou nature. En plus de ses bienfaits sur le cholestérol sanguin, qu’elle permet de... [Lire la suite]
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08 février 2017

Mousse meringuée à la lime, sans gluten, sans lactose et sans gras

Un petit dessert tout simple, léger comme un nuage, légèrement acidulé et peu sucré, voilà ce qu'il nous fallait au retour d'une croisière où on a mangé un peu plus qu'on aurait dû.   Rendement : 4 portions 4 limettes ou citrons verts 4 oeufs 2/3 tasse de sucre (130 g) 2 c. à soupe de sucre pour la meringue Laver et essuyer les citrons verts. Prélever un peu de zeste et le réserver, il servira pour la déco. Presser le jus des citrons, le verser dans une casserole. Ajouter le sucre, un peu de zeste râpé finement, 2... [Lire la suite]
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06 février 2017

Gaufres à la farine de noix de coco, sans gluten, sans lactose et sans gras

J'avais envie de faire des gaufres qui soient légères, sans gras et facile à préparer, sans avoir à monter les blancs d'oeufs en neige. Je voulais aussi utiliser ma farine de noix de coco que j'ai déjà depuis un moment et que j'utilise rarement. En furetant sur la toile, j'ai trouvé cette recette qui peut faire des gaufres de type "liège" ou des gaufres plus normales en diminuant la quantité de farine de noix de coco. Nous les avons bien aimées avec un peu de sirop d'érable et quelques bleuets et, plus tard, simplement saupoudrées de... [Lire la suite]
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