novembre 2014

Le filet de porc peut s'apprêter de bien des façons et, dernièrement, c'est sur un lit de pommes de terre Anna, agrémenté d'une sauce aux champignons au poivre vert que nous l'avons dégusté et ce fut un succès. Un beau souper pour un samedi soir! Rendement : 4 portions 1 fgros filet de porc entier, paré 2 c. à soupe de Mycryo, ou du gras de son choix sel et poivre herbes de Provence 1 c. à thé de Mycryo, ou du gras de son choix 1 barquette de champignons de Paris (225 g) tranchés 1 gousse d'ail émincée 1 tasse de lait... [Lire la suite]

Les opinions sur le thon sont très partagées chez nous. Alors que Sushi et moi l'adorons, surtout en salade ou en sandwich pour Miss Diane, l'Homme ne veut rien savoir du thon en boîte. Nous profitons donc de ses absences pour nous en régaler Sushi et moi. Mais l'autre jour, j'ai eu envie de croquettes. Elles auraient pu être de saumon mais j'ai préféré les faire au thon, sans le dire à l'Homme évidemment. À ma grande surprise, il les a appréciées et en a même mis dans son lunch du lendemain. Un bon point pour la cuisinière! ... [Lire la suite]

À la maison, nous aimons beaucoup les scones et, quand j'ai vu ceux-ci sur le site de La Brigade, par l'entremise de Louise Gagnon, la spécialiste et amoureuse des courges, il me fallait absolument en faire une version sans gluten. Et ça tombait bien, j'avais encore de cette purée de citrouille "commune" après avoir fait ce gâteau à la citrouille et à la cannelle. Nous les avons bien aimés, même s'ils ne sont pas sucrés du tout, et même si j'avais oublié d'ajouter de la gomme xanthane à la farine. Un peu plus friables mais très bons... [Lire la suite]

Plus facile que ça, tu meurs..! Trois ingrédients seulement..! C'est en visitant mes blogues favoris que j'ai découvert une petite mousse au chocolat pour le Yummy Day Doudou... Elle me plaisait bien et comme je n'avais rien de prévu pour le dessert, j'ai décidé d'en faire une version sans lactose. Quelle excellente idée de ma part! Elles sont délicieuses et elles ne goûtent absolument pas le tofu. Même pas besoin de le dire..! Et elles ne contiennent que trois ingrédients. Qui dit mieux? Rendement : 4 petites verrines 150 g de... [Lire la suite]

Les pains de maïs sont surtout populaires dans les régions du sud des États-Unis et nous aimions bien nous en régaler quand nous y allions. Comme nous n'y allons plus depuis un certain temps, j'ai pensé en faire une version sans gluten, histoire de voir s'ils seraient aussi bons. J'ai obtenu de bons résultats mais ils ne sont pas aussi légers que dans mes souvenirs. Cela tient-il au fait que j'ai utilisé ce mélange de farine plutôt qu'un autre? Je devrai en refaire pour le savoir mais cela ne sera pas une punition car nous les avons... [Lire la suite]

Après l'Halloween, que faire avec cette belle citrouille? Chez Miss Diane, elle s'est transformée en un délicieux gâteau qui fut dévoré en un rien de temps. C'est une recette apparue sur Pinterest qui lui a donné l'idée de la transformer pour en faire une version sans gluten et sans lactose, tout simplement en utilisant la farine combinée sans gluten de Robin Hood et en mettant de l'huile d'olive au lieu du beurre. De plus, la recette demandait de la purée de citrouille en conserve mais Miss Diane a préféré faire cuire sa citrouille... [Lire la suite]