30 avril 2014

Pommes de terre rôties à l'ail et aux tomates séchées, sans gluten et sans lactose

Comme il n'y a pas que les desserts dans la vie, voici une recette de pommes de terre qui accompagneront à merveille une viande rôtie ou grillée ou, comme dernièrement chez moi, un coquelet rôti. Ces pommes de terre se préparent en un rien de temps; on peut même les apprêter à l'avance et les déposer au four 30 minutes avant le service. L'idéal est d'utiliser des herbes fraîches mais j'ai dû me contenter d'herbes séchées... hey, on n'est pas encore l'été et point d'herbes sur mon balcon! Rendement : 4 portions ... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Dessert aux bleuets et à la lavande, sans gluten et sans lactose

Fallait y penser! Ce beau et léger gâteau blanc, ne contenant aucune matière grasse ni aucun liquide, a tendance a sécher très rapidement. Il a donc fallu en faire quelque chose pour étirer un peu sa vie et c'est avec des fruits et du yogourt que j'ai imaginé le servir. Un genre de bagatelle rapide et facile. Et comme il y a encore des bleuets surgelés de l'été passé dans mon frigo, j'ai choisi ce fruit aux multiples vertus, l'ai agrémenté d'un peu de sucre à la lavande "maison" et le tour fut joué. Rendement : Ici 2... [Lire la suite]
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23 avril 2014

Gâteau blanc, sans gluten, sans lactose et sans matière grasse

Dimanche dernier, un peu avant l'heure du souper : L'Homme : "Tu vas rire mais j'ai envie d'un gâteau blanc." Miss Diane : "Pas le temps, il est bientôt l'heure du souper." L'Homme : "Mais oui, j'vais t'aider et on soupera un peu plus tard." Je sors ma tablette, je tape "Gâteau blanc sans gluten" et m'apparaît une recette de la Fondation québécoise de la maladie coeliaque (FQMC), signée Gloriane de Granby. Une recette toute simple, sans gras, sans lait et vraiment facile à faire. Je pense qu'il s'apparente à une... [Lire la suite]
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21 avril 2014

Pouding choco-café à l'avocat, sans gluten, sans oeufs et sans lactose

Dernièrement, le chef Danny St-Pierre était l'invité de Christian à l'émission Curieux Bégin dont le thème était "Brain food". Il a fait quelques recettes à base d'avocat, ce fruit que certains hésitent à consommer à cause de sa forte teneur en matière grasse alors qu'il est considéré comme un fruit contenant certaines molécules susceptibles de ralentir la détérioration cognitive. De plus, il est une excellente source de potassium, une bonne source de vitamine B6 et de plusieurs éléments nutritifs,  ce qui n'est... [Lire la suite]
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17 avril 2014

Fettucine aux crevettes et aux épinards, sans gluten et sans lactose

Depuis quelque temps, on trouve des épinards frais en bottes et non en sachets. Pour moi, ce sont les meilleurs et j'en achète chaque fois que j'en vois. Dernièrement, j'ai refait ce velouté aux épinards à deux reprises et ces muffins aux épinards et aux oignons, qui accompagnent très bien une salade ou un potage en remplacement du pain. Une belle alternative pour les intolérants au gluten. J'ai déjà fait ce genre de pâtes, un peu différemment toutefois, et encore une fois nous nous sommes bien régalés, surtout l'Homme qui adore les... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Pain aux bananes et à l'érable, sans gluten

Quand nous allons à la cabane à sucre de nos amis, nous apportons toujours un p'tit quelque chose fait avec leur délicieux sirop, le meilleur de la belle province. Cette année, comme j'avais quelques bananes qui menaçaient de tourner de l'oeil, j'en ai profité pour faire un pain aux bananes et au sirop d'érable. En fait, j'en ai fait deux versions, une première sans gluten, juste pour nous, et une autre avec de la farine de blé pour leur en faire cadeau. J'ai tout d'abord garni le premier avec un mélange sucre et noix alors que... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Mousse au chocolat végétalienne, sans gluten et sans lactose

Non, non, nous ne sommes pas devenus végétaliens mais quand je vois une recette qui sort de l'ordinaire, c'est plus fort que moi, j'ai envie de l'essayer. Malheureusement, ce n'est pas toujours un succès. Ainsi lorsque j'ai fait ce gâteau au chocolat et aux betteraves, je n'ai pas osé en parler. Et ce dessert aux lentilles corail non plus, point de billet la-dessus. Mais cette mousse au chocolat, aux dattes et à la patate douce découverte un jour sur mon Pinterest, était tellement délicieuse que j'ai décidé d'en partager la... [Lire la suite]
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