Salade de chou traditionnelle, sans gluten et sans lactose

Pour les Québécois, quand on mentionne une salade de chou traditionnelle, on sait tous de quoi il s'agit. De la salade de chou de la Rôtisserie St-Hubert, évidemment! C'est Ricardo qui nous en a donné le secret et depuis, je la fais régulièrement. Surtout à ce temps-ci de l'année où il nous faut user d'imagination pour utiliser les légumes du Québec. Le chou, comme les courges, les betteraves, les carottes et plusieurs autres, sont conservés dans des endroits à atmosphère contrôlée et on peut ainsi en consommer en attendant l'arrivée des légumes du printemps.

Une salade de chou accompagne très bien une viande grillée, un sandwich ou une soupe et elle se glisse facilement dans les boîtes à lunch.

Rendement : Environ 6 tasses ou 1,5 litre

• 1 c. à soupe de sucre
• 1/4 tasse de vinaigre blanc (60 ml)
• 1/4 tasse d'huile de canola (60 ml)
• 1 c. à thé de sel fin
• 1/2 c. à thé de sel de céleri
• poivre du moulin
• 6 tasses de chou émincé finement au couteau, à la mandoline ou au robot
• 1 grosse carotte
• 1/2 oignon

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et remuer au fouet à main.

Émincer le chou. Nous avons choisi de le faire au robot culinaire mais ce fut une erreur. Le robot, bien qu'étant plus rapide, donne un résultat beaucoup moins raffiné que la mandoline ou le couteau. À chacun de faire son choix! Émincer aussi la carotte et l'oignon.

Déposer les légumes sur la vinaigrette et touiller pour bien mélanger. Déposer dans des bocaux hermétiques et conserver au frigo au moins une heure avant de servir.

**Les textes et photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

et ne sont pas libres de droits.** 

Comments

[Ginette]

Merci Diane d'être toujours là avec tes bonnes idées, simples et si appétissantes.

[samia]

de délicieux légumes pour une belle salade fraîcheur.

[poussiereargence]

Super idée cette salade pour un pique nique,

Bientôt le printemps et on va commencer à aller manger sur l'herbe ou à la plage.

Douce nuit

Bisous