juillet 2012

Dernièrement, avec les bleuets rapportés de la Ferme du Massif Sutton, j'ai fait ce dessert dont la pâte se situe entre celle du gâteau et celle du flan. Léger et fruité, ce dessert a fait notre bonheur car nous sommes très friands des petits fruits d'été, surtout que le bleuet est un antioxydant par excellence et il est une source de vitamine C. De plus, il serait efficace pour traiter les infections urinaires... tiens, tiens! Rendement : 4 portions 1 paquet de tofu mou soyeux à l'amande (300 g) 3/4 tasse de... [Lire la suite]

Ou comment faire aimer les haricots jaunes aux plus récalcitrants, dont Miss Diane. Peut-être est-ce en souvenir du bouilli que sa mère faisait chaque été, durant la période prolifique des légumes..? Et pourtant, ce sont les préférés de l'homme. Toujours est-il que lors de notre visite au kiosque de la Ferme Marineau de Ste-Dorothée, il n'y avait, ce jour-là, que des jaunes. Miss Diane s'est donc lancée dans la recherche d'un petit atout qui lui ferait peut-être aimer ce légume d'été et c'est chez Jamie Oliver qu'elle a trouvé cette... [Lire la suite]

Après trois tentatives, j'ai enfin réussi à sauver quelques abricots des griffes de l'homme. Quant à moi, j'aime bien les fruits au naturel mais j'aime aussi les cuisiner. J'ai d'abord eu envie d'un clafoutis aux deux abricots? Non, trop chaud pour la cuisson au four; un dessert pistaché aux abricots? Non, encore pour la même raison. Mais pourquoi pas un parfait glacé pour nous rafraîchir un peu en ces temps de canicule? Inspirée par celui de Carole, dont j'aime à peu près tout ce qu'elle fait, c'est finalement de ce soufflé... [Lire la suite]

Voilà un plat de pâtes tout à fait improvisé mais combien délicieux! Après une journée bien remplie, par un temps caniculaire, nous sommes rentrés sans trop savoir quoi cuisiner pour le souper. Je me suis alors souvenue d'un plat savouré, il y a un moment déjà, au restaurant de l'acteur Dino Tavarone, sur Jean-Talon à l'époque. J'ai voulu le reconstituer et, ma foi, j'ai assez bien réussi. Évidemment, j'ai utilisé des pâtes sans gluten, des spirales avec son de riz de Tinkyada. Rendement : 2 portions Pâtes sans... [Lire la suite]

Un bon moyen pour combattre le mauvais cholestérol est de remplacer le beurre par l'huile dans les pâtisseries. C'est maintenant ce que je fais et l'homme, qui doit réduire son taux de cholestérol (LDL) n'y voit que du feu. Dernièrement, avec les bananes qui mûrissaient plus vite que prévu, étant donné la chaleur ambiante, j'ai fait ces muffins et les ai marbrés de pâte au chocolat. En plus d'être ravissants, ils étaient délicieux. Rendement : 12 muffins de grosseur moyenne 2 bananes bien mûres lait écrémé sans lactose ou lait... [Lire la suite]