06 août 2009
Satay de veau de lait, sauce au sésame, sans gluten
Le veau, qu'il soit de lait ou de grain, est une viande délicieuse. Remarquablement tendre et savoureux à la perfection, le veau de lait est extra-maigre et plaît en toutes occasions. Le veau de grain est nourri principalement de maïs et de céréales après la période de sevrage. Cette méthode d’élevage offre une viande de veau extrêmement savoureuse, tendre et raffinée.
Pour ma part, le veau de grain, plus goûteux, convient très bien aux rôtis cuits à l'étuvé ou aux ragoûts qui demandent une longue cuisson alors que le veau de lait... [Lire la suite]
