Crevettes et courgettes en brochettes...

Empruntée à Ricardo dans son magazine d'été de l'année dernière, cette recette de brochettes de crevettes a fait notre bonheur récemment. Elles pourraient aussi bien être servies sur de longues brochettes en repas principal, ou à l'apéro, ou même en entrée, sur de petites brochettes en enfilant une seule crevette et un morceau de courgettes. Elles sont destinées à cuire au barbecue mais, comme le temps ne s'y prêtait pas vraiment, je les ai fait cuire au four, sous le grill (broil). Elles ont cuit en un rien de temps!

Rendement : 4 brochettes ou 16 mini-brochettes

• 2 c. à soupe de beurre d'arachide (naturel et croquant chez nous)

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de sauce de poisson

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 2 c. à thé de poudre de cari (cari de Madras ici)

• 1/2 c. à thé de curcuma moulu

• 3/4 lb de crevettes décortiquées (350 g)

• 1 grosse courgette tranchée en demi-rondelles de 1/2 pouce (1 cm) d'épaisseur

• brochettes de bois trempées dans l'eau 30 minutes (pour éviter qu'elles ne brûlent)

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Ajouter les crevettes et les courgettes et bien les enrober de la marinade. Réfrigérer environ 3 heures ou toute une nuit.

Préchauffer le barbecue ou le four à broil, puissance élevée.

Enfiler les crevettes et les courgettes en alternance sur les brochettes. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Badigeonner de marinade pendant la cuisson au barbecue. Déposer dans un plat de service si servies en apéro.

Ces brochettes ont l'avantage de pouvoir être préparées à l'avance; elles feront le bonheur des invités au moment de l'apéro ou, si servies en repas principal, elles demanderont moins de travail de dernière minute.

     IMPRIMER LA RECETTE

RECHERCHE PAR TAGS : Pour avoir accès à tous les «tags», il suffit de sélectionner «Toutes les archives», le tout dernier item en bas, à droite, pour voir apparaître, en plus des archives, tous les «tags» de mon blogue, ainsi que les catégories. Comme j’ai de moins en moins de temps pour mettre à jour l’index de mes recettes, la meilleure façon est, pour le moment, d’accéder à tous les «tags» de cette façon. Bonne recherche!

**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

et ne sont pas libres de droits.**