20 décembre 2008
Méli-mélo de noix aux épices
Ceux qui ont regardé la dernière de Curieux Bégin , à Téléquébec, ont vu Isabel et Isabelle préparer cet assortiment de noix aux épices. Chez nous, il y a toujours des noix à la maison car l'homme en est très friand et parce que nous avons la chance d'avoir près de chez nous une rôtisserie orientale, Noix Saïd, où nous trouvons un bel assortiment de noix de toutes sortes, de fruits confits entiers, de café et d'épices, ainsi que plusieurs sucreries du Moyen Orient. J'ai acheté ce mélange déjà préparé afin de mettre à l'essai cette recette.
2 tasses de noix mélangées nature, non salées (250 g)
2 c. à soupe + 1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de cardamome moulue
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1 pincée de muscade
1 pincée de clou de girofle moulu
1/2 c. à soupe de beurre
1/2 c. à soupe d'eau
le jus de 1/2 citron
Chauffer le four à 250°F (120°C), étendre les noix sur une tôle à biscuits et mettre au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les noix commencent à craquer (on ne le voit pas, mais on les entend). Personnellement je n'ai rien entendu, mais j'avoue être un peu dure d'oreille..!
Dans un grand bol, mélanger 2 c. à soupe de sucre, le sel et les épices. Réserver.
Mettre le beurre, l'eau, le reste du sucre et le jus de citron dans une casserole antiadhésive et amener à ébullition en brassant constamment. Ajouter les noix au liquide bouillant et brasser vigoureusement jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement et que les noix soient bien enduites.
Jeter les noix chaudes dans le grand bol avec les épices et brasser énergiquement afin de bien les enrober du mélange d'épices. Étendre sur une plaque et laisser refroidir.
Mon avis personnel est que l'enrobage est délicieux, ni trop salé, ni trop sucré, ni trop épicé, mais la prochaine fois, au lieu d'acheter un mélange de noix déjà préparé, je choisirai les noix que j'aime et il y aura moins d'arachides.
Note : Pour les allergiques aux noix, on peut remplacer aisément les noix par un mélange de graines de citrouille, de tournesol et de bananes séchées.
J'ai aussi bien envie d'essayer d'en faire avec mon propre mélange d'épices à la Cajun. On s'en reparle...!
Et pour des amandes ou noix sucrées, j'ai aussi refait ces amandes à l'érable et à la fleur de sel.
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Commentaires
J'en grignoterais bien quelques unes au passage! ;-)
C'est également une bonne idée de cadeau gourmand, non?
Il y a une invitation pour toi sur mon blog
bonne journée
bises
jojo
Ce p'tit mélange me semble très sympa!
L'heure de l'apéro approche ici et ma main a bien envie de picorer... (ou alors c'est moi ;-))) )
Bises
Trop mignons !
Bon dimanche !
Eva
Un mélange savoureux!
Bises et bon dimanche,
Rosa
J'ai jamais osé car je craignais que ça soit justement trop épicé. Merci pour l'info, je prends la recette en note.
Justement aujourd'hui, je fais une recette similaire, mais sucré. c'est pour mes cadeaux gustatifs.
:)
j'aime beaucoup ce genre de grignotage avec plein d'épices...
Un petit mélange fort sympathique !
je profite de mon passage pour te souhaiter de bonnes et douces fêtes de fin d'année,ainsi qu' à tous ceux chers à ton coeur.
Bises et à bientôt
Paola
Toujours de bonnes idées
Ça a l'air délicieux et bien croquant. J'espère que tu vas bien, même si je ne mets pas de commentaires, je suis quand même les blogs des copines. Joyeux Noël et bonnes fêtes de fin d'année et...à l'année prochaine. Bises.
Érable et fleur de sel!! Ouais!
miammmm, ca m'a l'air bigrement bon ca !!!
Hum toutes ces petites choses à grignoter ! Tes 2 derniers mails étaient restés coincés dans mes spams, c'est pourquoi je n'ai pas répondu. Contente que tu prévois de passer dans le Tarn en 2009, cette région vaut le détour. A bientôt Diane et passe de belles fêtes de Noël avec tout plein de bonnes choses à déguster auprès des tiens. Bises
Ca a l'air délicieux toutes ces petites graines, surtout celles à l'érable!
Un petit passage rapide pour te souhaite de belles fêtes à toi, à l'homme et à toute ta famille, ce sera un Noël blanc
Bises des Cantons-de-l'Est x x x
Miam !
Chère Miss Diane
Un Petit coucou, pour te souhaiter de jolies Fêtes de Fin d’Année et te présenter mes meilleurs Vœux pour 2009.
Je suis un peu moins assidue sur ton blog en ce moment pour cause de manque de temps, mais je voulais aussi te remercier pour tous les délicieux moments gourmands que j’y ai passé cette année :)
Mille et un bisous:)
Mille et une grandes brassées de bonnes ondes
Mille et une pensées amicales:)
Mille et un vœux :)
Prends bien soin de toi:)
Joyeux Noël avec de gros bisous.
Passe un joyeux temps des fêtes!!! :)
Passe un joyeux temps des fêtes!!! :)
Chère Diane,
Je te souhaite un très beau réveillon de Noel et un beau temps des fêtes.Je te souhaite surtout de la santé et aussi beaucoup de bonheur.
Gros bisou!
JOYEUX NOEL !!
Bonne idée mais un peu tard pour ce soir !
J'ai vu ces noix également chez Curieux Bégin et j'avais déjà imprimé la recette. Je suis contente d'avoir ton verdict car elles me semblaient si bonnes ces petites noix j'avais hâte de les essayer! :)
Je te souhaite un très Joyeux Noël et de très belles fêtes entouré des tiens.
