Penne all'arrabbiata aux crevettes, sans gluten

Samedi dernier, ces pasta ont suivi notre petite entrée de courge et jambon italien et, encore une fois, nous nous sommes vraiment régalés avec ce classique tiré, cette fois, du livre PASTA ET CETERA à la di Stasio.

Rendement : 4 portions

• huile d'olive

• 1/2 c. à thé de piments broyés

• 2 grosses gousses d'ail écrasées au presse-ail

• 1 boîte  (28 oz ou 796 ml) de tomates à l'italienne, égouttées et broyées

• 1 c. à soupe de pâte de tomates (en tube)

• 1 c. à soupe de pâte d'anchois (en tube)

• Penne ou autres pâtes courtes sans gluten, pour 4 personnes

• 1/2 tasse de persil italien haché

• fromage parmesan râpé

• poivre et sel

• 20 ou 30 crevettes crues, dépendant de leur grosseur et de l'appétit de chacun

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter le piment broyé et l'ail et faire infuser environ 30 secondes, en prenant soin de ne pas laisser l'ail brunir. Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, la pâte d'anchois, le persil et bien mélanger. Assaisonner, sans trop saler à cause des anchois. Laisser mijoter à feu doux, 5 minutes environ.

Dans une grande casserole, cuire les pâtes à l'eau bouillante, tel qu'indiqué sur le paquet. Les égoutter.

Entre-temps, faire sauter les crevettes dans un peu d'huile, assaisonner et réserver. Petite parenthèse : c'est l'homme qui a décortiqué les crevettes et, à mon grand dam, il enlève toujours les queues. "C'est moins joli mais ça se mange mieux." paraît-il..!

Dans un plat de service préalablement réchauffé, mélanger la sauce et un peu de parmesan. Ajouter les pâtes bien chaudes, mélanger et disperser les crevettes cuites sur celles-ci.

Buon appetito! Décidément, les pâtes, on en mangerait tous les jours...

**Les textes et les photos sont la propriété de ce blogue, "Les Carnets de Miss Diane",

et ne sont pas libres de droits.**

Comments

[Vanessa]

Comme c'est Monsieur le specialiste des pates aux crevettes, je vais lui passer la recette ! (il decortique aussi!)

[dodovanille]

Je note, une variation pimentée et bien relevée que je vais adopter à ma prochaine pasta party!!
bises
dodovanille

[Corinne]

Que de bonnes choses dans ces pennes! buonissimo!

[Shallyssa]

J'adore l'idée de ton homme d'avoir décortiquées les crevettes au complet!! C'est vrai que c'est bien plus facile à manger comme ça et ça ne salit pas les doigts! :) Ton plat de pâte semble vraiment bon et il est très jolies..queues ou pas!! Il faut que je trouve de la pâte d'anchois en tube...je n'en vois jamais sauf les anchois en boite!!

[sam's cook]

ohh!!! tu sais que j'adore les crevettes!!! miam