28 octobre 2008
Une entrée de courge musquée au prosciutto et sa tête d'ail
Contrairement aux Italiens qui préfèrent leur plat de pâtes en entrée, nous les dégustons habituellement en plat principal précédé d'une salade ou d'une petite entrée rassemblant légumes et charcuterie. Samedi dernier, alors que j'avais prévu faire les penne all'arrabbiata de Josée di Stasio, je suis allée piquer cette recette chez Marion du blogue Il en faut peu pour être heureux... qui, elle, s'était inspirée de Donna Hay pour faire ces quartiers de courge musquée enroulés de jambon italien et servis avec de l'ail rôtie.
Pour deux personnes :
4 morceaux de courge "butternut", coupés dans la partie la plus étroite (le haut de la courge)
4 ou 8 tranches de jambon italien prosciutto
quelques branches de thym séché
sel et poivre du moulin
huile d'olive
1 tête d'ail
Préchauffer le four à 325°F (160°C) et préparer une plaque à biscuits en plaçant sur celle-ci un papier parchemin.
Peler la courge et retirer les pépins. La couper en deux et utiliser le haut de la courge pour en faire de beaux quartiers. Saler et poivrer, placer une ou deux branches de thym sur chaque morceau et enrouler une ou deux tranches de jambon italien tranché très mince. Disposer sur la plaque.
Retirer le haut de la tête d'ail et la placer aussi sur la plaque. Verser un filet d'huile d'olive sur le tout, enfourner et cuire de 45 minutes à 1 heure. Accompagner d'un peu de verdure et de tuiles aux parmesan.
Ce petit délice, croustillant et salé à l'extérieur et moelleux et sucré à l'intérieur, a fait le tour de la terre puisqu'il est parti d'Australie pour arriver au Québec, en passant par Paris. Ce sont là les merveilles de la blogosphère.
Note : Avec une courge de grosseur moyenne, j'ai fait cette entrée pour deux personnes et j'ai fait cuire le reste dans très peu d'eau, pendant 30 minutes. Égoutté et passé au mélangeur, ce reste servira bientôt pour d'autres délices.
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Commentaires
original comme recette ,à tester :)
Superbe recette!!! originale
nous aussi nous préférons manger les plats de pâtes en plat principal
Cette recette me plaît et justement, j'ai une butternut à utiliser.
Je t'embrasse.
je suis ravie que tu te sois régalée avec cette recette globe trotter :) vraiment !
Ces courges cuites au four sont irresistibles
Vraiment très originale ta recette. Bises
c'est très jolie!
encore une idée pour utiliser la courge musquée qu'on m'a offerte hier
j'ai fait un potage dont je vais parler des que j'ai une minute pour publier
courge musquée ? ça me fait rire et me fait penser à un rat musqué !!! sinon belle recette. bisous@+
une recette de saison qui fait bien envie ;-))
Belle recette à retenir et puis je te pique tes recettes sans gluten sans problémes vu ma nouvelle obligation ...
@ bientôt
Garance
Pas de butternut cette année dans la récolte, mais je sais ou en trouver.
Je garde précieusement ta recette, une manière très 'nature' et originale de manger la courge.
Tu as beaucoup de talent Diane! C'est rare que je fais des entrées me donne envie de commencer!
Bonne journée!
Ton admiratrice...hehe
Magnifique! Cette recette va faire un tour a Minneapolis aussi, non mais ;-)
Another homerun, indeed.
HAGD
Tarzile
mes parents m'ont ramené une belle butternut cette semaine.. ce soir, je teste ta recette qui m'a l'air succulente;)
