18 juin 2008
Entrée d'aubergines grillées au yogourt et aux noix
Selon Météo Média, l'été devrait débuter chez nous le vendredi 20 juin, à 20 h. Il faut donc être prêts pour affronter du temps chaud et pour cuisiner de bonnes choses tout en profitant de cette belle saison. Les repas savoureux et légers, qui nous permettent à la fois de profiter des produits de la saison et des beaux jours, seront au menu le plus souvent possible. C'est dans le magasine de Ricardo que j'ai découvert cette recette qui a fait notre bonheur hier soir.
J'ai préparé la garniture tôt dans la journée et l'ai conservée au frigo. Au dernier moment, je n'ai eu qu'à préparer les tranches d'aubergine et le tour était joué. Le résultat nous a vraiment ravis.
Voici comment préparer la garniture :
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1/2 tasse (125 ml) de fromage râpé
1/4 de tasse (60 ml) d'amandes, grillées et hachées
1/4 de tasse (60 ml) de noix de Grenoble, hachées
1 gousse d'ail, hachée finement
2 c. à thé d'aneth frais ciselé
1 petite aubergine en tranches fines (environ 24)
huile d'olive
sel et poivre
Dans un bol, mélanger le yogourt, le fromage râpé, les noix, l'ail et l'aneth. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Juste avant de servir, trancher l'aubergine et badigeonner les tranches d'huile d'olive. Griller de la façon qui convient le mieux, au barbecue, à la grillette ou dans une poêle. Les laisser tiédir un peu avant de répartir environ 2 c. à thé de la garniture aux noix sur la moitié des tranches. Couvrir d'une seconde tranche.
Note : Ricardo suggère d'utiliser un yogourt à 10% m.g. mais je fais le mien à partir de lait sans lactose à 2% m.g. De plus, alors qu'il utilise un cheddar fort comme fromage, j'ai utilisé du Frère Jacques rapporté de l'Abbaye St-Benoît-du-Lac, qui est plutôt du type "suisse". Et finalement, comme je n'avais pas d'aneth frais, j'ai utilisé de l'aneth séché.
Commentaires
C'est très joli! Aubergines et noix... jamais pensé mais ça doit être délicieux!
Rhooo j'adore les aubergines, surtout grillées comme ça ... Et avec du fromage, miam ^ ^
Bisous !
Une recette qui me séduit!...
Mais sans noix pour moi!
Tes photos mettent l'eau à la bouche!
Je crois que je vais vite me faire griller a nouveau des aubergines...
hum un vrai délice léger!
Cette recette est treès bien et de jolies photos ..bises
De la fraîcheur et des saveurs. J'adore !
J'aime beaucoup ta recette. Idéale pour un soir. Bises
Sans aucun doute plus léger que de la crème. J'aime l'apport en protéines des noix. Liberté fait un yaourt bio à 0% m.g. Il est ferme et goûteux.
Grande adepte des aubergines j'apprécie beaucoup cette recette.
On dirait des Oreo, en super foule mieux.
Effectivement, il faut fourbir ses armes, l'été arrive.
Si seulement l'été voulait bien se montrer, ici pas de printemps et nous rêvons d'avoir un été alors en attendant on cuisine comme s'il était là !;-)
I too enjoy Ricardo's food and this appetizer is wonderful for the terrasse.
Sans aucun doute plus léger que de la crème. J'aime l'apport en protéines des noix. Liberté fait un yaourt bio à 0% m.g. Il est ferme et goûteux.
Cette recette fait la part belle aux produits que j'aime... tes aubergines me semblent grillées à la perfection, on se croirait en Italie.
Bisous.
cette petite entrée me plairait bien!!!
Cette recette estivale est très appétissante!
voilà une petite entrée fort sympathique et qui fera venir l'été c'est sûr
Une jolie entrée fraîche et alléchante!
Bises,
Rosa
merci pour ton commentaire cela me permet de te découvrir ,ton blog est très beau et j'aime tes recettes comme le clafoutis à la rhubarbe ou la verrine à la rhubarbe façon crème brûlée.C'est super bien de mettre l'équivalence avec les tasses car sinon on est obligé de faire des recherches pour retrouver les bonnes mesures .Merci .
Oh là là elle est divine cette entrée! Pas sûr d'attendre la chaleur pour testerm
Mmmmh ! Magnifique, ça me donne l'eau à la bouche !
vivement l'été pour de vrai. bisous@+
un délice moi qui adore les aubergines!!
Haa l'aubergine, j'en rafolle et proposée comme ici, alors je craque complètement.
mais voilà une recette qui va me ravir, j'aime tout, tout, tout; Et tes aubergines, qu'elles sont belles ainsi grillées! Biz
voilà une entrée d'été ou un plat léger qui me plait beaucoup avec une fougasse, le pied sur la terrasse le soir. merci bcp
j'adore les aubergines grillées, les tiennes me font saliver.
Miam ,ça me semble très bon cette recette. En plus, j'adore les aubergines!
Recette originale et sûrement très bonne ! Si l'été arrive, manger frais est obligatoire...alors il faut trouver autre chose que des salades composées !
Bonne journée!
Moi aussi le résultat me ravit ! belle recette moelleuse et fraîche !!
La texture doit être bien agréable en bouche ! du fondant ave cle craquant des noix ! miam !
avec les frutis secs, ce doit être exquis
j'adore cette recette patmamy
Belle recette, magnifiquement illustrée
