10 juin 2008
Sundae aux framboises ou tarte aux framboises déstructurée, sans gluten ni lactose
En ces temps de canicule, oui, oui, on a tous bien lu, c'est la canicule au Québec et que je ne vois pas mes amis européens se péter les bretelles, leur tour viendra bientôt! Donc, en ces temps de canicule, il n'est pas question de se faire mourir près du poêle, on opte pour des repas rafraîchissants et ce sundae tombe à point. Je l'avais fait la semaine dernière et heureusement qu'il en restait car cela m'a grandement facilité la tâche. Voici donc de quoi il a l'air mon sundae tarte aux framboises :
Pour commencer, il faut faire un petit croustillant pour sundae que l'on peut facilement toujours avoir sous la main :
2 tasses de céréale de riz croustillant (sans gluten)
2 c. à soupe de cassonade
1/4 de tasse (110 g) de beurre non salé, ramolli
noix au choix (Grenoble, noisettes, pacane, etc.)
Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 350°F (180°C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. À faire avant la canicule!
Mettre, dans la jarre du mélangeur, les céréales, la cassonade et les noix et pulser pour obtenir un mélange grumeleux (qui ressemble à de gros grumeaux). Verser dans un grand bol, ajouter le beurre et remuer, soit avec une grosse fourchette ou avec les doigts. Répartir ce mélange sur la plaque à biscuits et enfourner pour environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.
Préparer ensuite la garniture aux framboises. Je tiens à souligner qu'ici, les framboises n'ont pas encore fait leur apparition sur nos marchés. Oui, on en voit, mais elles proviennent des États-Unis et je préfère attendre les nôtres qui sont, entre nous, bien meilleures et qui ne polluent pas notre planète par leur transport. Ceci étant dit, j'ai utilisé, cette fois, celles qui attendaient sagement dans mon congélo depuis l'été dernier mais j'ai bien l'intention d'en faire lorsque je pourrai m'approvisionner de nos belles Québécoises.
3 tasses de framboises fraîches ou congelées
1/4 de tasse (50 g) de sucre
2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé de fécule de maïs
Au mélangeur, réduire en purée lisse 1 tasse de fruits, le sucre, l'eau et la fécule. Verser dans une casserole, porter la purée à ébullition en remuant. Ajouter alors le reste des fruits, porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer.
Servir sur de la crème glacée à la vanille (Chapman sans lactose chez nous) et parsemer du croustillant. Voilà un dessert d'été, rafraîchissant et toujours apprécié, autant des convives que de l'hôtesse. J'ai utilisé cette fois-ci des framboises mais n'importe quel fruit aurait ferait l'affaire.
chez Ligne et Papilles.
Commentaires
c'est vrai qu'il fait beau aujourd'hui on ne va pas se plaindre, donc mon petit plat de lasagnes, c'est pour plus tard
par contre ton petit sundae tombe à pic
C'est super appétissant. Je t'offre une chouquette pour aller avec... on a eu deux jours chauds et ce soirs, c'est à nouveau les orages!
Jolie gourmandise!
j'arrive pour le dessert et pour la chaleur. garde un peu des deux pour moi. bisous@+
lol Se peter les bretelles? J'adore ton expression! On utilise "se la peter", nous, et finalement, c'est beaucoup moins drole!
Un petit sundae ne ferait pas de mal ici non plus, c'est la canicule egalement, l'humidite en plus!
Un bon petit dessert lerger et gourmand
sur la région parisienne le soleil cogne fort et cette après midi il aurait été le bienvenue ton sundae.
La semaine dernière, lors d'un cours de cuisine, j'ai aussi fait un crumble aux noix, à marier avec des griottes. Je vais en refaire pour ta recette.
Une merveille pour les yeux et sûrement à la dégustation. Bises
Toujours délicieux! Mmmhhhhh....
Bises,
Rosa
Avec des framboises, ça me va très bien!
Miammmmm! La gourmande que est en moi se réveille en regardant ta photo!
Ici aussi en Allemagne on a bien chaud! Alors je suis bien partante pour un tit sundae maison surtout qu'il doit etre 10 fois meilleur que ceux du Mc D******! il faut absolument que je teste ta recette!
Il ne fait pas encore chaud, je vais donc préparer le croustillant en espérant pouvoir le servir avec des glaces le week end prochain.
adorable!!
La framboise étant mon fruit préféré, je salive dès que je vois une recette et une photo avec des framboises!
Malheureusement, je n'achète que des framboises surgelées. Celles qui sont en vente dans les magasins sont chères et souvent en mauvais état !
Pas de canicule ici,le froid et le chaud alternent et...le résultat est une angine !
Quand il y a la canicule, il faut du courage pour cuisiner dans le four. Tu as raison de le faire le matin !
Bonne journée !
un croustillant que je vais garder en mémoire ! et elle est bien jolie et tentante cette coupe
Diane, tu as le sens du titre. C.est superbe et hey, on a une canicule!!!!
Je souligne le grand engagement de Chapman's. Ils produisent aussi des crèmes glacées sans noix et sans arachides. Il faut le dire!
Nous venons de vivre quelques jours très chauds sur Paris: près de 27°C en pleine après-midi. Et là, à nouveau la fraicheur avec 18°C!!!
Bref, tout ça pour dire que canicule ou pas, ton Sundae me donne très envie!
Très jolie photo, une bonne petite gourmandise! Bonne journée.
Voilà un sundae qui me fait de l'oeil
Mmm je fond cela doit etre une pure tuerie !!!
Merci beaucoup pour cette délicieuse recettes et pour toutes les autres à la framboises.
Bien à toi
Lavande
Voici une recette qui me tarde d'essayer amis je ne vais pas attendre la canicule sinon je risque fort de ne pouvoir la goûter ! bonne journée à toi !
