26 avril 2008

Le papillon qui semblait anodin

Par un beau matin de la semaine dernière, un petit papillon s’entêtait à danser devant mes yeux, m’empêchant de lire mes courriels. Quand, au bout d’un moment, il s'en est allé, la routine quotidienne a repris son cours. J’avais, moi, pris la chose un peu à la légère mais ce ne fut pas du tout le cas de mon ami, disciple d’Esculape, qui m’a appris que ce petit papillon qui m’avait semblé bien anodin avait, en fait, été envoyé par un lion pour me servir d’avertissement et que lui, le lion, ne ferait pas que danser devant mes yeux. Tout... [Lire la suite]
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22 avril 2008

Escalopes de porc, betteraves et salsa d'orange

Pour la première fois cette année, nous avons mangé dehors, sur le balcon. Difficile à croire après le long et dur hiver que nous avons connu n'est-ce pas! Mais les saisons se suivent et ne se ressemblent pas. C'est d'ailleurs ce qui est épatant au Québec, chaque saison est bien marquée et, même si on se plaint parfois de la longueur de notre hiver, cela nous permet d'apprécier le printemps et d'en jouir pleinement. Il fait beau depuis plus d'une semaine maintenant et le mercure s'amuse à nous gâter depuis quelques jours. Alors que... [Lire la suite]
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21 avril 2008

Épinards et pamplemousses roses, vinaigrette au vinaigre de framboise et conseil pour la mémoire

Me revoilà avec une salade toute simple, à déguster en entrée ou après le mets principal. Oui je sais, j'en ai proposé une semblable il n'y a pas très longtemps mais, comme je crois beaucoup à la santé par les aliments, chaque fois que je lis un article sur le sujet, je m'efforce de le mettre en pratique le plus souvent possible. Cette fois, c'est dans le but de prolonger les facultés de la mémoire. Alors, comme on sait maintenant que la durée de vie des humains s'allonge de jour en jour, c'est en santé et avec toutes mes facultés que... [Lire la suite]
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19 avril 2008

Le printemps est là et j'ai encore la tague

Qui l'eut cru? Après ce long et dur hiver, le printemps semble de retour. Le soleil nous honore de sa présence depuis le début de la semaine et le mercure a connu des pointes jusqu'à 25°. J'ai maintenant pris l'habitude de marcher durant trente minutes tous les jours, mon appareil-photo en main. Voici quelques signes du printemps qui ne mentent pas. Des couples ont commencé à se former parmi la gente ailée : ici un couple de canards; monsieur suit madame de près. Là, un couple de goélands à bec cerclé, proche parents des... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Cupcakes à la noix de coco et au pandan, sans gluten

Eh oui, il me reste encore de l'essence de pandan! De plus, j'adore le lait et la noix de coco. En naviguant sur la toile, je tombe sur cette recette dans Le Journal des femmes et je me rends compte qu'elle est déjà sans gluten, ni lactose. Pas besoin de convertir ou d'adapter. Je fais ni un, ni deux et je me mets à l'ouvrage. Résultat, de délicieux petits cupcakes à la noix de coco et au pandan. Pour 6 muffins de grosseur régulière : 1/2 tasse ou 100 g de farine de riz 1/3 de tasse ou 80 g de sucre 2 oeufs 1 c. à... [Lire la suite]
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17 avril 2008

Omelette à l'indienne et raïta pour le souper du vendredi soir

Il y a plusieurs années de cela, nous étions allés manger dans un restaurant indien de Montréal et je m'étais régalée de grandes crêpes, appelées dosas, fourrées de pommes de terre épicées et d'oignons. Dans ma grande ignorance, j'avais toujours pensé que ces crêpes étaient interdites à l'homme puisque, dans mon esprit, les crêpes sont toujours faites à base de farine de blé. Mais voilà que, il y a quelques semaines à peine, j'ai appris, de la bouche même de Martha Stewart, que ces crêpes sont faites de riz et de lentilles fermentés... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Pétoncles sur émulsion tiède au jus de lime et gingembre

Près de chez moi, il y a une poissonnerie grecque. En fait, c'est l'homme qui l'a découverte au temps où j'étais encore sur le marché du travail. Il profitait de son jour de congé pour y acheter un beau poisson, la plupart du temps un "red snapper", qu'il faisait préparer sur place et, quand je rentrais, un magnifique souper m'attendait sur la table. Puis, j'ai laissé le travail, un tas d'évènements ont un peu bouleversé notre routine et nous avons cessé de visiter ce poissonnier. J'y suis retournée, il y a quelques mois à... [Lire la suite]
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14 avril 2008

Roquette, oranges et noix en salade

J'adore ajouter des fruits dans mes salades et celle-ci, trouvée sur le site de Maldon, m'a particulièrement attirée puisqu'elle utilisait des oranges et des noix de Grenoble. Elle est simple, délicieuse et convient aussi bien en début de repas qu'à la fin. Pour deux portions, on aura besoin de : 1 ou 2 grosses oranges sans pépins 1 c. à thé de sel de Maldon ou de mer (ou moins) roquette ou cresson 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à thé de jus de citron quelques noix de Grenoble, hachées grossièrement ... [Lire la suite]
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12 avril 2008

Riz au lait de coco et macarons aromatisés au pandan

Depuis quelque temps, le pandan est à l'honneur sur les blogues culinaires et, alors que pour certains c'est déjà dépassé, plusieurs n'ont pas encore réussi à mettre la main sur un de ces petits flacons verts. Eh bien moi, j'en ai trouvé sans vraiment en chercher. Je suis rendue dernièrement dans cette épicerie asiatique, pas très loin de chez moi, pour y trouver une plus grande variété de nouilles de riz et voilà qu'au moment de payer, je vois cet étalage de petites bouteilles, dont certaines d'un beau vert portaient la mention... [Lire la suite]
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10 avril 2008

Ramequins aux oeufs et au brocoli, sans gluten, pour le souper du vendredi

Il y a quelques semaines, à l'émission L'Épicerie, on a testé des quiches du commerce et la grande gagnante, au point de vue "qualités nutritives", fut une quiche sans pâte. Évidemment, chez moi il serait impensable d'acheter des mets déjà préparés, du moins pour le moment, mais la chose peut être bien utile pour une famille dont les deux parents travaillent ou tout simplement pour les jours pressés où on a vraiment pas le temps de cuisiner. J'avais déjà fait quelque chose de semblable l'été dernier et j'ai décidé de m'y... [Lire la suite]
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