21 avril 2008
Épinards et pamplemousses, vinaigrette au vinaigre de framboise et conseil pour la mémoire
Me revoilà avec une salade toute simple, à déguster en entrée ou après le mets principal. Oui je sais, j'en ai proposé une semblable il n'y a pas très longtemps mais, comme je crois beaucoup à la santé par les aliments, chaque fois que je lis un article sur le sujet, je m'efforce de le mettre en pratique le plus souvent possible. Cette fois, c'est dans le but de prolonger les facultés de la mémoire. Alors, comme on sait maintenant que la durée de vie des humains s'allonge de jour en jour, c'est en santé et avec toutes mes facultés que je veux vivre le plus longtemps possible.
C'est donc avec une vinaigrette au vinaigre de framboise que j'ai fait cette simple et délicieuse salade de bébés épinards, suprêmes de pamplemousse rose et noix de pin. Cette vinaigrette est tellement facile à faire qu'il est vraiment inutile de s'en procurer du commerce. De plus, on sait ce qu'il y a dedans et dans quelles conditions elle a été confectionnée.
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de vinaigre de framboise
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne (celle avec les graines)
2 échalotes françaises, hachées finement
sel et poivre du moulin
Mettre tous les ingrédients dans une bouteille à vinaigrette ou dans un pot avec couvercle et agiter vivement. Laisser reposer de 30 minutes à une heure afin que toutes les saveurs s'imprègnent les unes aux autres. En recouvrir la salade de son choix. Elle est encore meilleure le lendemain!
Bon à savoir : D'après une étude américaine, consommer beaucoup de légumes garde le cerveau en forme. En effet, trois portions par jour ralentissent de 40% le déclin des facultés cérébrales, de la mémoire en particulier, ce qui équivaut à prolonger de cinq ans la survie des capacités mentales. Les légumes qui semblent exercer l'effet protecteur le plus marqué sont les légumes verts à feuilles, tels que les épinards et la roquette. Une autre bonne raison de consommer des légumes! (Source : Châtelaine, février 2007)
Commentaires
Les épinards crus passent bien (pas les cuits) donc je suis sauvée! Par contre sais-tu que le pamplemousse ne doit pas être consommé avec certains médicaments?
Je préfère tes prescriptions à celles du médecin. Tu as raison, quand je mange certains aliments, les physalis par exemple, j'ai l'impression de prendre des cachets de santé.
super appétissante cette salade tout frais!!
J'adore ta recette même si elle est simple car j'adore les légumes! Alors tout est bon pour trouver de nouvelles idées pour en manger!
quand j'ai regard ta photo, j'ai cru voir les cormnes d'un escargot ? contrairement la 1ère bloggeuse je supporte les épinards cuits mais pas crus, dommage ! bisous@+
Merci pour les bons conseils Diane!
Je n'ai jamais mangé d'épinards crus. Cette salade serait parfaite pour une soirée d'été.
Ici, le printemps pointe le bout de son nez ! Tant mieux, le temps des salades fraîches arrive ! J'essaierais bien ta vinaigrette mais d'abord, il faut que j'achète vinaigre de framboises et moutarde à l'ancienne.
Bonne journée !
C'est bien de prendre soin de toi et de nous par la même occasion! ta photo est une invitation à la dégustation.
Une recette très printanière qui me plaît beaucoup, moi qui est envie de fraîcheur :)
Très belle recette! Je me promets de l'essayer!
J'ai mis (par hasard) une recette de salade d'épinards et d'orange hier sur mon blog.
Ça fait toute la différence faire sa vinaigrette sois-même :)
Izzabeille
Une entrée bien rafraichissante mais comme le dit Provence le pamplemousse est déconseillé avec certains médoc (antihypertenseurs) et les épinards déconseillés pour les AVK.
Je me régalerais bien avec et les p'tits pignons en sus mais pas mon homme, manger des légumes peut devenir parfois un vrai casse-tête!!
Bravo pour cette recette originale, riche en couleurs, et en goût.
Bonne soirée
Exactement le genre de salade que j'aime, tres sante sans perdre le gout!
Moi aussi ce fut salade de jeunes épinards il y a peu de temps!!!
Ta version est des plus séduisantes!
très joli photo et une salade pleine de fraicheur comme je les aime
J'adore la vinaigrette au vinaigre de framboise, cette salade est parfaite, il y a tout ce que j'aime
Très belle recette et bien fraiche et qui fait beaucoup de bien à la santé.
Bisous, Doria
