14 avril 2008
Roquette, oranges et noix en salade
J'adore ajouter des fruits dans mes salades et celle-ci, trouvée sur le site de Maldon, m'a particulièrement attirée puisqu'elle utilisait des oranges et des noix de Grenoble. Elle est simple, délicieuse et convient aussi bien en début de repas qu'à la fin.
Pour deux portions, on aura besoin de :
1 ou 2 grosses oranges sans pépins
1 c. à thé de sel de Maldon ou de mer (ou moins)
roquette ou cresson
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de jus de citron
quelques noix de Grenoble, hachées grossièrement
poivre frais du moulin
Avec un couteau bien aiguisé, lever les suprêmes des oranges. Les placer dans un bol et les saupoudrer d'1/2 c. à thé de sel. Laisser macérer une quinzaine de minutes.
Préparer la vinaigrette avec l'huile et le jus de citron dans un grand saladier. Ajouter la roquette ou le cresson et touiller. Déposer cette salade dans deux bols ou assiettes creuses, ajouter les suprêmes d'orange, les noix, le reste du sel et le poivre. Servir aussitôt.
C'est une petite recette toute simple qui devrait être la bienvenue avec le retour des beaux jours. De plus, elle ajoutera deux portions de fruits/légumes dans votre journée.
Commentaires
Beau et frais! Bisous
Rien qu'à regarder c'est déjà un plaisir!
C'est vrai que toutes ces couleurs et saveurs appellent le printemps.
MMM, j'adore les salades avec des fruits!
une salad comme je les aime!
Une belle association à laquelle je n'aurais pas pensé, merci de me donner autant d'idées!
Pour ma part, j'aime beaucoup la salade en début de repas.
J'ai déjà testée ce genre de recettes et c'est effectivement très bon. Un régal pour les jours ensoleillés
QUand il y a de la roquette, j'ai un sixième sens qui me fait me déplacer.
Simple, délicieux. Plein de bonnes vitamines et d'éléments anti-cancer. Réalisable en moins de 10 minutes.
PS Moi, c'était cresson, orange, endive. Aïe.
Salade très agréable et pleine de vitamines ! Il en faut car le printemps n'arrive toujours pas ! J'ai froid et j'attends avec impatience les rayons du soleil.
Bonne journée !
On en mangerait, je m'inviterai bien !
Ma roquette commence à sortir au jardin, j'ai un ou deux pieds qui repoussent chaque année, elle est bien plus parfumée que la roquette annuelle. Je me régale d'avance.
Merci pour tes visites sur mon blog.
très simple mais très appétissante! moi aussi j'adore les fruits en salade, mais l'orange reste mon "favori"! avec une salade de pois, haricots, asperges et saumon, c'est excellent! bises, je v ballader un peu sur ton blog !
Parfaite et certainement excellente. La simplicité au menu ça me ressemble ces temps-ci. Salutations, y a longtemps... Marie
en voilà une belle assiette comme j' aime!
