04 avril 2008
Panna cotta à l'érable et aux noix, sans lactose
C'est quand même pas parce qu'on est à la diète qu'il faut se priver de dessert! D'ailleurs, c'est toujours quand on doit manger léger qu'on a envie de quelque chose de sucré. On se contente parfois d'une crème glacée sans sucre, donc réduite en calories, ou d'un yogourt et de quelques fruits, mais il arrive que cela ne suffise pas à calmer la dent sucrée.
L'autre jour, j'ai voulu faire un peu changement et j'ai fait cette panna cotta, sans lactose, avec du lait d'amande et de la crème de soya. En guise de sucre, j'ai utilisé un peu de sirop d'érable et, ma foi, c'était pas mauvais du tout. Même l'homme a aimé.
Pour 5 ou 6 petits contenants, il faut :
1 tasse (250 ml) de lait d'amande
1 tasse (250 ml) de crème de soya (Belsoy)
5 c. à soupe de sirop d'érable
2 g d'agar-agar
Et c'est tout! Chauffer le lait doucement, ajouter la crème, le sirop et l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser frémir pendant une trentaine de secondes. Verser dans de petits contenants et laisser refroidir au comptoir. Réfrigérer au moins 1 heure.
Pour servir, démouler sur une assiette, décorer de quelques cerneaux de noix et arroser de sirop d'érable.
Astuce : Pour démouler facilement une préparation à l'agar-agar, Cléa suggère de remplir d'eau les récipients qui serviront de moules, puis de les vider juste avant d'y mettre la préparation. Au moment du démoulage, il suffira de passer un couteau mouillé et bien pointu tout autour, puis de retourner le récipient sur une assiette. Un petit coup sur le fond suffira pour faire glisser la préparation. Et ça marche... presqu'à tout coup!
Commentaires
si l'homme a aimé, c'est bon signe! Bisous.
Oh la la, quelle belle tentation tu nous donne là! merveilleuse recette...
Une p'tite douceur qui me va très bien. Avec le croustillant des noix, ça doit être délicieux.
Tiens tiens moi aussi panna cotta végétale au programme!...je ne sais pas s'il y a du gluten dans le lait coco mais ma version pourrait aussi t'intéresser!
Il faudrait que je goûte à nvo à un sirop d'érable de qualité!
Elle est des plus réussies ta panna cotta!
Vraiment alléchante! Une belle façon de se faire plaisir...
Bises,
Rosa
Ta panna cotta a l'air absolument délicieuse!
sulfites
Je prépare un post à ce sujet...tu auras ta réponse,c'est un peu compliqué de ne répondre qu'en une ligne ou deux...
Tu as une solution à tout :) !!
elle m'interesse ta panna cotta je suis un "bec sucré" en manque.
Je connais de nom ce dessert mais je n'en ai jamais mangé !
En tout cas, cette panna cotta bien fraîche me tenterait bien à la fin du repas.
Bonne journée !
Une jolie présentation pour cette délicieuse panna cotta à l'érable et aux noix !
Bises et à bientôt
paola
elle est superbe cette panna cotta, saine et savoureuse
Je vois que tu as bien travaillé pendant ma cure de désintoxication d'internet (par obligation)!
Ah la dent sucrée, je connais!
Ta panna cotta me donne très envie. C'est une bonne idée de sucrer avec du sirop d'érable.
voilà tu devrais avoir ta réponse ,si tu as d'autres questions,n'hésite pas bye
C'est appétissant ! Je note ta recette, merci ;o)
Elle est très jolie cette panna cotta végétale !
Hum elle a l'air très bonne cette panna cotta "légère"
J'adore les panna cotta, j'en avais réalisé au sirop d'érable ( avec du lait classique ) car j'adore ça. Je n'ai pas testé de laits végétaux outre le lait de soja. Ca m'a refroidie un peu car je n'aime pas du tout le goût du lait de soja, mais peut-être que j'aimerais le lait d'amandes ? Si ça â le goût d'amandes, assurément que oui !!
Bises,
Elle est très alléchante cette panna cotta, avec du lait d'amandes je ne connais pas mais j'ai très envie de tester..
(Peux t'on trouver le lait d'amandes en magasin BIO?)
Très intéressante cette recette, d'autant plus qu'elle est sans produits laitiers.
Dis-moi, où trouves-t-on de l'agar-agar?
Izzabeille
Comme quoi on peut faire diététique et bon !
Bonne journée
Hélène
Avec le lait d'amande j'aime !j'ai fait un dessert hier avec cette base.
ta sublime panna cotta m'a fait de l'oeil je viens de l'adopter. bisous@+
Une gourmandise santé! On dirait une contradiction, et pourtant tu as réussis à combiner les deux de façon très jolie!
C'est alléchant!!!
tb soirée à toi
