26 mars 2008
Quand la cardamome rencontre la pistache...
... ça donne de jolis biscuits d'origine perse. J'ai fait ces biscuits pour la première fois bien avant de créer ce blogue. J'avais déjà commencé à me promener d'un blogue à l'autre et c'est sur celui de Laitue, grande voyageuse dont le blogue s'intitule "Au bout du monde" que j'ai découvert ces petits délices. Ce qui m'a poussée à les faire c'est, bien entendu, le fait qu'ils soient à base de farine de riz, donc sans gluten. Comme la recette en donne beaucoup, l'homme en avait apporté au travail et ses deux collègues Iraniens ont vraiment retrouvé le goût de leur pays.
Voici donc comment procéder pour plus de trois douzaines de biscuits.
200 g de beurre (facile à calculer puisqu'une livre équivaut à 454 g)
1 tasse (200 g) de sucre blanc
1 oeuf + 1 jaune d'oeuf, battus
2 tasse 1/2 (400 g) de farine de riz blanc
les graines écrasées de 3 ou 4 gousses de cardamome (ou 1 c. à thé de cardamome en poudre)
pistaches concassées
Réduire le beurre en crème et le battre avec le sucre. Ajouter les oeufs battus et bien mélanger le tout. Mêler la cardamome et la farine ensemble et incorporer ce mélange au précédent. Faire une boule avec la pâte et la faire reposer au frais pendant une heure.
Faire des boulettes de la grosseur d'une noisette et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Déposer un peu de pistaches concassées sur chacune. Enfourner dans un four préchauffé à 350°F ou 190°C et cuire une vingtaine de minutes. Laisser refroidir avant de déguster et conserver dans une boîte fermée hermétiquement.
Ces biscuits sont assez riches vu la quantité de beurre qu'ils contiennent mais ils sont délicieux avec une tasse de thé vert bien chaud.
Commentaires
Ca me semble un bien belle rencontre...
Avec des photos pareilles on ne peut résister. Il me manque de la farine de riz mais ça doit se trouver facilement. Bonne journée :)
ils sont super beaux!!!!
Joli comme tout!
J'aime beaucoup ces deux saveurs, alors en biscuits ! miam :-)
oooohhh!
J'adore ces petits biscuits!
J'en pique un pour la route....merci!
Vraiment jolis! Avec la farine de riz, les pistaches et la cardamome, ils doivent être absolument délicieux et délicats!
Bises,
Rosa
Tes photos sont magnifiques et puis j'adore la pistache!
Joli mariage !
Ces deux là vont en effet si bien ensemble ! Je retiens ta recette de bicuits qui ont l'air savoureux !
Ils sont superbes ! Et ce sont deux parfums que j'apprécie beaucoup, je peux t'en piquer un ? :p
Bises :)
moi qui aime les saveurs lointaines, je les essayerais bien ces petits sablés !
On fait rarement de bonnes choses sans matières grasses alors autant assumer et se régaler! ;-)
Cardamome et pistache me font penser à la cuisine indienne, une de mes favorites !
Tes petits biscuits me font penser à des macarons traditionnels avec les craquelures ! Bon thé car je suppose qu'il fait froid. Ici, froid et pluie en ce moment...donc biscuits et boisson chaude !
Bonne journée !
C'est plus ou moins la recette de mantecados (algériens) avec les oeufs en plus dans ta version
Mon mari va adorer cette recette :)
j'arrive ! bisous@+
Magnifiques petits biscuits que l'on va adorer car ce sont deux parfums auxquels on ne résiste pas!
Comment résister!
Je reviens sur les cretons, on s'est régalé avec ce week end. Super pratique pour terminer une journée entre amis. Après un bon repas le midi, les cretons et une petite salade constituaient notre dîner.
Que
vais-je manger ce soir ?
La cardamome a rejoint ma nouvelle étagère d'épices.
J'ai hâte de connaître son parfum.
Ta recette tombe à point!
Voici donc une nouvelle recette qui risque fort de me plaire beaucoup. En effet, je suis totalement addict aux épices, herbes et aromates. Alors dans une recette sucrée,...
Cardamome et pistache, quelle joli mariage
Je vais aimer, c'est certain
comme ils doivent être booons! biises micky
Je viens de faire la recette et c'est vraiment un délice! Merci Diane et merci Au bout du monde !
Un joli mariage de saveurs. Bises.
délice
Ces biscuits étaient un pur délice.
On les mange en se disant: c'est vraiment sans gluten?!
et vive le beurre!
