18 mars 2008
Pour une envie de potage à l'air printanier...
L'autre jour, j'avais envie de quelque chose de réchauffant mais aussi qui aurait l'air printanier car je suis vraiment fatiguée de cet univers tout blanc. Comme j'avais besoin d'ajouter un légume pour atteindre mon défi 5/30, j'ai jeté un coup d'oeil dans mon congélo et j'y ai trouvé de quoi rencontrer tous mes objectifs.
Des poireaux que j'avais mis au congélo au meilleur de la saison dernière et des petits pois surgelés, une poignée de feuilles de céleri et hop, j'avais de quoi me sustenter. Voici un peu comment procéder pour ce délicieux et ravigotant potage, pour deux personnes.
huile neutre (de canola ou colza)
1 poireau, le blanc et le vert,
1 petite pomme de terre
1 tasse de petits pois verts surgelés
2 tasses d'eau
1 grosse poignée de feuilles de céleri
sel de céleri
sel de mer et poivre du moulin
Dans un peu d'huile de canola, faire revenir le poireau émincé, puis la pomme de terre en cubes. Ajouter les pois verts et assaisonner de sel de céleri. Ajouter l'eau et les feuilles de céleri, porter à ébullition et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Passer au mélangeur, saler et poivrer au goût.
Pour un potage au goût fin et pour faire ressortir le goût délicat du poireau, il est important, à mon avis, d'utiliser une huile neutre et de l'eau plutôt que du bouillon. On obtient ainsi un potage tout en fraîcheur qui fait bien ressortir le goût subtil du poireau et des pois verts, tout en laissant deviner celui du céleri. Quand à la pomme de terre, elle n'a servi qu'à épaissir un peu le potage.
Commentaires
Delicieuse recette, ca donne envie de plonger sa cuillere!
Quelle jolie couleur printanière! Miam!
Bises,
Rosa
Super ! Des envies comme ça, j'en ai tous les jours ! Vive le printemps même si aujourd'hui, on a un sérieux coup de froid et de mistral...
J'aime bien les petites soupes improvisées
J'aime bien la couleur et ton petit bol à pois, vert printemps!!
Tes envies sont saines et pleines de vitamines, c'est extra pour la santé. Nous nous sommes régalés de bons potages cet hiver, mais nous en faisons encore ... Jusqu'à ce que les beaux jours arrivent complètement et que nous passions aux gazpachos divers et variés !
Bises,
C'est coloré et sans doute très savoureux: tout ce que j'aime pour se réchauffer en attendant le printemps.
S'il faisait moins chaud ici, je t'aurai bien accompagnée sur ce coup là !
Je souffle l'alizé chaud vers toi mais il a du mal a arriver il me semble
courage
Les deneigeuses m'ont reveillee 3 fois cette nuit... ah ca dure cette annee!! J'ai le poireau... les petits pois et les feuilles de celeri. Ca roule ;-)
J'en veux bien un peu de cette bonne soupe qui nous réchaufferait ! En effet, ici, il fait froid aujourd'hui.
Je trouve tes photos très belles ! Les ombres, les couleurs et les nuances sont bien rendues !
Bonne journée !
J'ai un mari qui n'est vraimant pas "potage" je fais souvent des potées de légumes ( les mêmes que j'aurais pris pour la soupe ) Simplement fondus en cocotte tes légumes vont faire merveille .
et une soupe de petits pois dans un bol à pois blancs. Ainsi présentée la soupe est capable de séduire les réfractaires aux légumes.
Ton bol est aussi vraiment assorti à ta soupe... c'est le printemps.
Je l'ai fait tout a l'heure, et je suis tres contente car mes enfants ont trouve ce potage tres TRES vert mais neanmoins delicieux ;-) Moi aussi j'ai adore! A refaire... (avec une petite carotte en plus pour moi ;-) )
Je crois que je pourrais devenir fan de tes potages printaniers.
