12 mars 2008
De vrais flocons d'avoine, certifiés sans gluten
J'en avais entendu parler mais je ne me souviens plus où. Un article dans La Presse du dimanche, section alimentation? Peut-être. Mais j'y croyais plus ou moins et je m'attendais encore moins à en trouver sur les tablettes de notre fournisseur de produits sans gluten, GLUTINO.
En fait, l'avoine n'est pas une cérérale reconnue comme contenant du gluten mais il arrive qu'elle soit contaminée par des cultures de blé, d'orge ou de seigle. Jusqu'à maintenant, une personne atteinte de la maladie coéliaque devait l'éviter. Mais certains producteurs ont trouvé le moyen d'en produire qui soit tout à fait exempte de gluten.
Imaginez un peu notre bonheur, nous qui avons pratiquement été élevés au gruau d'avoine au petit déjeuner, depuis notre plus tendre enfance. Et que dire des délicieux biscuits à l'avoine et aux raisins et des carrés aux dattes de nos grands-mères. Tout ça est maintenant à notre portée et nous n'allons pas nous en priver!
Des recettes contenant de l'avoine sont à venir très bientôt!
