De vrais flocons d'avoine, certifiés sans gluten
J'en avais entendu parler mais je ne me souviens plus où. Un article dans La Presse du dimanche, section alimentation? Peut-être. Mais j'y croyais plus ou moins et je m'attendais encore moins à en trouver sur les tablettes de notre fournisseur de produits sans gluten, GLUTINO.
En fait, l'avoine n'est pas une cérérale reconnue comme contenant du gluten mais il arrive qu'elle soit contaminée par des cultures de blé, d'orge ou de seigle. Jusqu'à maintenant, une personne atteinte de la maladie coéliaque devait l'éviter. Mais certains producteurs ont trouvé le moyen d'en produire qui soit tout à fait exempte de gluten.
Imaginez un peu notre bonheur, nous qui avons pratiquement été élevés au gruau d'avoine au petit déjeuner, depuis notre plus tendre enfance. Et que dire des délicieux biscuits à l'avoine et aux raisins et des carrés aux dattes de nos grands-mères. Tout ça est maintenant à notre portée et nous n'allons pas nous en priver!
Des recettes contenant de l'avoine sont à venir très bientôt!
Commentaires sur De vrais flocons d'avoine, certifiés sans gluten
- AvoineBonjour Miss Diane,
Quelles belles photos de tes recettes ! Tu me donnes vraiment faim ! Mon fils de 2 mois semble être intolérant au gluten et par mon allaitement, je dois éviter d'en manger. Quand j'ai lu que je pouvais trouver de l'avoine sans gluten...je me suis mise à imaginer toutes les desserts que je pourrais faire. Sauf que je ne sais pas où le trouver. J'habite en Outaouais. À quelles boutiques à MTL tu achètes cet aliment ?
Merci ! - du papin! du pain!Chers amis, je viens de faire un pain sarrasin-avoine, avec graine de sésame et de tournesol, ça permet d'alléger le pain sarrasin seul.
Sarasin-avoine-eau, malaxé, laisser reposer 12 heures, mettre au four 40 minutes, et savourer avec un peu d'huile d'olive! MIAM!!!!!!
J'ai mis des flocon simple, je ne savais pas qu'il y avait des risques, mais je ne pense pas avoir une allergie très grave, je pense que le problème, c'est dans les moulins où on ne fait pas attention.
J'ai surtout une candidose, donc plus de sucre, de café, de chocolat, de produits laitiers et de fruits secs, quelle galère, enfin après près de 5 semaines de régime, je commence à voir des progrès très encourageant, malgré des coups de pompes et des nausées!
Il y a également dans les magasins chinois des nouilles au riz, très intéressantes!
Je vois également dans la cuisine d'Afrique du nord, des recettes fantastique.
A bientôt! - Quand j'ai lu ton ptit mot disant que tu achète des flocons d’avoine purs, sans gluten, je me suis dit quoi quoi quoi? J'étais persuadée que l'avoine contenait du gluten! Cette interdiction est seulement due aux contaminations alors ! Dommage qu'on ne puisse pas en trouver facilement du 100% sans gluten en France..
