25 février 2008
Champignons "gigantico" farcis aux trois fromages
L'autre jour, au supermarché, je suis vraiment restée bouche-bée au comptoir des champignons devant ces spécimens encore jamais vus, des gigantico! Je connaissais déjà le portobello qui est, en fait, un crimini ou champignon café porté à maturité. Mais le gigantico, dont la chair est plus ferme et moins fragile, ne serait-il qu'un champignon de Paris aussi porté à maturité? Toujours est-il que j'ai eu envie d'en acheter pour les farcir, un peu comme j'avais fait avec des portobello l'année dernière.
Voici comment procéder pour deux portions :
2 gros champignons gigantico ou portobello
50 g de fromage de chèvre frais
1/2 sac de jeunes épinards, cuits, égouttés et hachés
1 c. à thé de fécule de maïs
1 gousse d'ail émincée
1 oignon moyen haché
100 g de fromage OKA, en petits dés
1 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à thé d'origan séché
Préchauffer le four à 400°F (200°C).
Retirer les tiges des champignons et les hacher. Débarrasser les champignons des lamelles noires sous le chapeau. Mélanger tous les ingrédients, ainsi que les tiges hachées, dans un grand bol. Assaisonner au goût. Déposer les champignons à l'envers sur une plaque et les garnir de farce en lissant le dessus uniformément. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Au moment de servir, garnir de copeaux de Parmesan et de persil.
Accompagnés d'une simple salade verte, ces champignons ont constitué un repas vraiment complet.
Astuce : À défaut de mettre la main sur de tels champignons gigantico, cette farce pourrait très bien garnir des fonds de tartelettes salées. On pourrait même farcir ainsi des champignons de Paris et les servir au moment de l'apéro. On pourrait tout aussi bien utiliser de la ricotta au lieu du fromage de chèvre et un autre fromage à pâte ferme à la place du OKA.
Commentaires
ce n'est pas juste, on ne trouve pas ces champignons dans notre campagne Poitevine....Mais nous sommes au milieu de la zone de production de fromage de chèvre
Il suffira de remplacer le champignon par une grosse rondelle d'aubergine cet été.
J'adore les champignons farcis ! (çà fait deux fois que je dis çà ce matin) Ta farce me tente bien.
miam ces énormes champipi me font de l'œil!
Quand je reviens je ne trouve que de belles choses chez toi... je te fais un gros bisou.
C'est très beau, j'ai bien envie d'essayer avec des fonds d'artichaut. Bonne journée.
Superbe! J'adore ce champignon qui est introuvable, ici, en version "Gigantico". Farcis, c'est un vrai régal! Miam!
Bises,
Rosa
Des champignons farcis sans viande, mais plein de fromage, c'est pour moi. Une seule question, j'en ai toujours, le fromage OKA, c'est quoi ?
L'odeur vient de traverser mon écran d'ordinateur pour le plus grand plaisir de mes narines!!!!!
Très jolie recette...par contre c'est quoi du fromage OKA ?
Bises et bonne journée
Tu me donnes envie de faire des champignons farcis!
chui une inconditionnelle de champignons donc ta recette me tente bien!
Ouaouuuh ça donne une faim d'ogre ton truc !
ça a l'air délicieux !
Il faudrait que j'en trouve par ici ....bonne journée
Je ne connais pas ces champignons géants mais je vais m'inspirer des suggestions précédentes
Tout ce que j'aime!
Wouah!! Absolument fafuleux. Je le fait très bientôt, c'est sûr.
Et quelle photo ! Vraiment superbe.
Je n'en ai jamais vu mais les enormes portobello que je trouve sont deja d'une bonne taille. Ta farce me plait!
J'en apprends chaque jour.....
je ne connaissais pas en effet ces champignons
ta recette et la photo donne vraiment envie de tester mais jen' ai aucune idée de l'endroit où je pourrais trouver ces champignons
A essayer car j'adore ta recette.
Olalaaaa comment ça a l'air terrible !!!!!!!
J'en veux :(:(:(:( mdrr oui malgré l'heure lol
On ne se connait pas mais tu m'a rendu visite alors voilà un petit présent peut etre l'occasion de mieux se connaitre :
Bisous du Mercredi ! Si les bisous étaient de l'eau ,je te donnerais la mer Si les câlins étaient des feuilles je te donnerais un arbre Si la vie était une planète je te donnerais une galaxie Si l'amitié était la vie , je te donnerais la mienne C'est la semaine de la famille et des meilleurs ami( es) envoies ce message à ceux que tu considères comme des amis , à moi si j'en fais partie s'il te reviens plus de 3 fois tu es quelqu'un de vraiment magnifique.
joli
je ne suis pas très champignons..mais j'admire la recette!!
joli
je ne suis pas très champignons..mais j'admire la recette!!
Gigantico, c'est tout à fait juste!
Très belle recette, mais pour une fille qui n'est pas très prisée des champignons, belle présentation!
Je fais beaucoup de légumes farçis mais j'oublie toujours les champignons, pourtant, qu'est ce que c'est bon!
Je vais prêter attention à ce "nouveau" champignon; ta recette est plus qu'àlléchante...
Joli et apétissant
Hum, tu me mets l'eau à la bouche !!!
Je n'ai jamais vu d'aussi beau champi !! bravo
Ca a l'air délicieux!! J'ai encore jamais testée ce champi, pourtant ils en vendent régulièrement ici!
