08 février 2008
Saucisson au chocolat et aux figues séchées
Février, le mois du Coeur, le mois de l'Amour et le mois du Chocolat! Nous avons décidé ce matin, Tarzile et moi, que pour célébrer ce mois, il fallait présenter des recettes au chocolat. Ensuite, c'est la belle Guylaine qui m'a écrit dans un commentaire qu'elle aussi avait envie de faire quelque chose pour souligner la St-Valentin, une autre belle mosaïque mettant en vedette des coeurs et du chocolat.
Voici donc le saucisson au chocolat que j'ai fait le week-end dernier pour mes deux soeurs, d'après une recette de Josée di Stasio. Oui, oui, encore elle! Justement, on l'a vue ce soir à Paris en compagnie de Clotilde du magnifique blogue Chocolate & Zucchini. Ensemble, elles ont arpenté les rues du quartier de Clotilde et se sont arrêtées dans quelques-unes de ses boutiques préférées. De plus, elles nous ont concocté de splendides petites quiches à l'oignon, d'après une recette tirée du livre de Clotilde. Rien que du bonheur!
Quand il est bien réussi, il ressemble à s'y méprendre à un vrai saucisson alors qu'il est fait de chocolat truffé de fruits secs et de noix. Ici, j'ai utilisé des figues sèches, sans gluten, et des pistaches. Voici comment procéder pour deux saucissons :
120 g (4 oz) de chocolat à 70% de cacao
30 g (3 c. à soupe) de beurre
130 g (1 tasse) de pistaches, hachées grossièrement
27 g (1 tasse) de céréales de riz croustillant (Rice Crispies) réduites en miettes
165 g (1 à 1 1/2 tasse) de figues séchées hachées
2 c. à soupe de sucre à glacer
Faire griller les pistaches au four pendant 5 à 7 minutes, en surveillant bien et en les remuant à mi-cuisson.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre.
Dans un bol, mélanger les pistaches, les céréales de riz, les figues et le chocolat fondu.
Placer la préparation sur une pellicule plastique et façonner deux rouleaux d'au moins 18 cm (7 po) de long et 5 cm (2 po) de diamètre. Envelopper les saucissons en pressant et en serrant fermement pour éviter qu'ils ne s'effritent au moment de les tailler. Réfrigérer 3 à 4 heures.
Déballer les saucissons et les mettre, un à la fois, dans un sac plastique avec le sucre à glacer. Secouer pour bien l'enrober. Au moment du service, découper, avec un couteau à pain, des tranches d'environ 1 cm (3/8 po).
J'ai fait deux erreurs : premièrement, j'ai sorti les saucissons au dernier moment et ils étaient trop froids pour être tranchés. Deuxièmement, je n'avais pas écrasé les céréales de riz, ce qui, je crois, n'a pas facilité la chose. Disons que la prochaine fois, je les écraserai et si cela ne fonctionne toujours pas, je les omettrai lors de mon troisième essai.
Je dois avouer que cette friandise a vraiment suscité des ohhh et des ahhh tellement elle était délicieuse et on en a redemandé...
Commentaires
Une belle idée pour les goûters de mon frère!
Ca, c'est une vraie gourmandise et je suis sûre qu'à part bla photo, il n'en reste plus!
C'est vrai qu'il ressemble à un vrai à s'y méprendre!
Quel résultat!
C'est bluffant de gourmandise!
Excellente cette idée, de décréter le mois de février comme celui du chocolat. Je suis complètement partante.
Du saucisson comme ça j'en veux bien une tranche même plus. hum!!!
Je peux t'assurer qu'il est bien réussi!!!! Superbe ta photo avec ce joli fond bleu ciel!
Je me ferais bien une p'tite rondelle de saucisson moi...
la photo est très réussi et le saucisson bien plus appétissant à mes yeux que du saucisson de cochon ;)
Un sublime saucisson! J'adore l'émission A LA DISTASIO que je regarde chaque jeudi sur TV5 Monde!
Bises,
Rosa
Il me tente trop, je photocopie de suite ! Merci à toi pour le clin d'oeil, c'est vrai que je m'y prends un peu tard mais j'avais totalement oublié et le temps passe si vite ! Bonne journée à toi, bises !
Plus vrai que nature !
Si tu n'avais pas précisé que c'était un saucisson en chocolat... j'aurais pu croire que tu t'étais lancée dans la fabrication d'un vrai saucisson ! Est-ce bien 27g de rice crispies? Je garde la recette qui fera effet avec des enfants !
Bonne journée !
J'avais oublié ce "saucisson", j'ai quitté à 20 ans le nid familial et mon p'tit frère (de 14 ans mon cadet) en faisait un du même type pour fêter mon retour quand je venais passer le week-end à la maison. Que de souvenirs, merci.
Je comprends les "oh" et les "ah". Je suis blufflée, on dirait un vrai saucisson ! J'adorerai gouter !
Ouin, quand tu fais dans le chocolat, tu n'y vas pas de main morte. Magnifique.
Je comprends que l'idée des mosaîques suit son chemin. Oui!!!
C'est vrai, on dirait un vrai saucisson! Je suppose qu'on pourrait l'emballer de papier et l'attacher avec de la corde, et l'illusion serait complète! Avoir su avant, je l'aurais ajouté à mes paniers de Noël, c'est trop appétissant! Je ne l'oublierai pas pour l'an prochain...
Quelle originalité! Je ne connaissais pas... Je suis trop loin pour t'en réclamer un morceau! Et si j'ai bien compris, il n'en reste plus depuis longtemps!...
Ah il faut que je le fasse ce saucisson....!merci
