19 janvier 2008
Crevettes sur salsa de mangue
Ce soir, petite entrée toute simple, une salsa de mangue et quelques crevettes. Quand, au supermarché, j'ai vu ces mangues Atulfo, dont plusieurs blogueuses ont tant vanté les mérites, je me suis dit qu'il était temps d'y goûter. À première vue, elle est beaucoup plus petite que celle que l'on retrouve habituellement sur nos marchés, elle est bien jaune lorsqu'elle est à point et sa chair est moins orangée que la Kent. Au goût, elle est un peu moins sucrée et un peu plus sûrette.
Après avoir pelé une mangue, je l'ai taillée en petits dés (beaucoup trop gros). J'ai ajouté un peu de gingembre haché finement, le jus d'un demi citron vert, un peu d'huile d'olive et j'ai placé le tout au réfrigérateur après l'avoir bien mélangé.
Au moment de servir, j'ai passé le tout au petit hachoir (je trouvais les morceaux trop gros!) et j'en ai glissé un peu dans des petites verrines. J'ai fait revenir légèrement quelques crevettes dans très peu d'huile d'olive après les avoir assaisonnées de sel, de poivre, et les ai déposées sur les verrines. Un peu de piment d'Espelette et quelques pousses vertes ont servi à la fois pour la déco et pour le goût. Un peu de coriandre aurait été un plus mais je n'en avais pas sous la main.
Simples et jolies, ces petites verrines ont toutes disparu comme par enchantement!
Commentaires
effectivement je confirme que c'est délicieux , mes hôtes des WE gourmands le font régulièrement et cette semaine encore d'ailleurs. je m'étais inspirée d'une recette des frères Pourcel et j'ajoute seulement des petits dés de tomates pour la couleur !! trop bon !
Une petite nouvelle parmi les mangues. C'est la première fois que j'en entends parler. Ta verrine semble délicieuse.
Mmmmh, elles me tentent beaucoup ces crevettes, je retiens l'idée recette!
J'adore, tu le sais bien. Crevettes-mangue, c'est pour moi.
Simple, mais néanmoins savoureux! Une idée merveilleuse...
Bises et bon dimanche,
Rosa
Une petite recette sucré-salé à noter !
Bonne journée !
Couleur et goût sont au rendez-vous.
Une verrine exquise à souhait, à noter d'urgence : ça à l'air délicieux ! bon dimanche
Un véritable petit délice!!!mangue et crevette, joli mariage
C'est vrai qu'elle est moins sucrée, je l'ai déjà utilisée dans une crème de mangue mais je n'ai pas été enchantée. J'aime mieux la Kent. Ceci dit, elle est bien tentante ta verrine. Tu as vraiment le souci du détail et la présentation qui rendent un plat appétissant! Bonne journée, malgré le froid, brrrr, on gèle, mes chattes sont sorties, environ 30 secondes, et ont tout de suite demandé pour rentrer!
Salut Diane! Ces verrines sont tout simplement superbes! Je parie qu'elles étaient aussi délicieuses :) Moi qui adore et les crevettes et les mangues, ça ferait mon bonheur! :)
Encore du grand art!
Elles sont superbes et certainement excellentes tes verrines. Crevette et mangue une combinaison qui me gagne à tout coup! Marie
J'aime beaucoup associer les mangues et les crevettes, toujours un délice ! Bonne semaine à toi, bises !
J'adore danser la salsa alors je vais adorer aussi cette salsa là
très jolie photo et superbe mariage de saveurs!
Ce doit être délicieux, et c'est une merveille à la présentation ! De plus, simple à réaliser, je retiens l'idée :)
Très belle présentation! J'adore ces petites mangues, du fait qu'elles ne sont pas fibreuses comme les mangues rouges. Je les trouve aussi meilleures au goût. Avec les crevettes, ce devait être très rafraichissant!
Mangue-crevette, c'est vraiment un super duo ! Personnellement, je préfère les mangues Ataulfo car je les trouve plus sucrées (il faut bien les laisser mûrir) et elles ont une texture plus douce et sans fibres.
Ai-je dit que j'adorais les crevettes!Alors tu peux être certaine que j'essaie ça et que je le note tout près de moi! ;)
J'ai coupé la mangue en très petits cubes, j'ai ajouté un peu de coriandre, jus de citron vert, oignon vert, huile d'olive et mes invités ont absolument ADORÉ!!!!
Merci pour cette belle suggestion pleine de fraîcheur :)
