18 janvier 2008
Sorbet au lait de coco et à la... neige!
Oui, oui, vous avez bien lu, lait de coco et neige! N'est-ce pas là un peu paradoxal de mêler un ingrédient des pays chauds avec un autre des pays froids? Oui, bien sûr mais pourquoi s'en priver quand on a la chance d'avoir les deux sous la main?
L'idée m'est venue quand j'ai vu ce billet sur le blogue de Marie est dans son assiette dans lequel elle proposait un sorbet à la neige ou une véritable crème glacée. Un peu plus tard, Mamina m'a encore mis l'eau à la bouche avec sa glace à la noix de coco.
Comme chez moi la crème nous est interdite à cause de notre intolérance au lactose, j'ai donc pensé n'utiliser que le lait de coco et en faire carrément un sorbet, sans crème aucune. Voici donc la façon de procéder :
1 tasse ou 250 ml de lait de coco brassé (dont on aura conservé la crème du dessus)
1/2 tasse ou 140 g de sucre à fruits **
8 tasses ou 2 l de belle neige fraîche
Battre le lait de coco et le sucre au mélangeur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et crémeux. Courir dehors pour ramasser de la belle neige, en prenant bien soin d'enlever la couche de surface. L'incorporer au mélange à l'aide d'un fouet, un peu à la fois. Le mélange épaissira rapidement. Lorsque toute la neige a été incorporée, verser le mélange dans un contenant de crème glacée de un litre et placer au congélateur. Attendre environ 4 heures avant de déguster.
Si le sorbet est trop dur, le placer au réfrigérateur une dizaine de minutes avant de le servir, ce qui ne fut pas mon cas.
Pour les amateurs de lait de coco, c'est un vrai délice. Mais dommage pour ceux et celles qui n'ont pas le bonheur d'avoir de la neige à leur portée. L'hiver québécois a parfois ses inconvénients mais il a aussi quelques avantages.
** Le sucre à fruits Redpath est un sucre blanc à cristaux très fins qui se dissolvent instantanément dans n'importe quel liquide. Idéal dans tous les mélanges à boissons, ce sucre à fine texture ne formera aucun dépôt au fond du verre. Plus encore, il est idéal pour saupoudrer sur tous les fruits.
Commentaires
Je t'imagine courant et descendant quelques étages pour aller chercher la neige...C'est drôle. Finalement la neige, on va peut-être finir par l'aimer davantage cet hiver! Hihihi!
Je vais pouvoir refaire mon sorbet spécialement pour ma grande soeur qui, elle aussi vit avec une intolérance au lactose. Merci pour ton adaptation, Marie
Voilà quelque chose qu'on ne pourrait pas faire ici tant la neige est inexistante ! J'aime cette version sorbet mais alors comment faire pour remplacer la neige ?
C'est rigolo comme tout ! Je vais attendre nos vacances au ski parce qu'ici, à Cannes, on n'est pas bien desservi par les distributeurs de neige ... Dommage !
Bises
Hélène
Si c'est mopi, l'anti coco qui inspire les recettes avec ce lait, c'est le monde à l'envers!
Ici il fait 10°... pas de neige! Ce sera pour février, peut-être... je t'embrasse.
mmmhhh!!! j'adore la noix de coco!!! j'ai bien envie de gouter ça!!
mmmmh, divin!
Je vais avoir du mal à courir ramasser la neige....En Provence c'est rare et en plus il faut ôter la couche de surface. Ce n'est pas gagné! Ce n'est pas trop grave car cela doit être psychologique, mais pour moi la glace c'est quad il fait chaud que je la déguste.
Wahou, une glace qui ne ressemble pas aux autres! Mon seul problème est de trouver de la neige et de la propre...
Bises,
Rosa
Bon ici pas neige, je vais devoir descendre en Auvergne. J'aime bien l'idée.
Géniale cette idée!
Avec de la neige c'est étonnant mais j'aime le résultat que je vois en photo, alors je te fais confiance.
Bon week-end!
Avec de la neige c'est étonnant mais j'aime le résultat que je vois en photo, alors je te fais confiance.
Bon week-end!
J'adore ton sorbet tout blanc de neige et lait de coco, une vraie tentation. Il y a beaucoup de neige ici! Merci pour tes commentaires et bon week-end!
en région parisienne ? pas beaucoup de neige fraîche ! dis tu peux m'en envoyer par mail ? hihihi ! bisous@+
Je découvre ton blog,génial!Tu as des photos exceptionnellement belle!Et quelle belle recette!Original pour le moins avec la neige! ;)
En te souhaitant une belle journée,passe faire un tour sur mon blog!
bises!
À moins d'avoir un canon à neige, je ne vois pas comment récupérer de la neige ici à Lyon. Soit j'attends que l'hiver s'installe, qui sait. Soit je me rabats sur la recette de Mamina. Courir pour récupérer la neige est un moyen pour éliminer avant de déguster.
Dès que j'ai vu le titre de ta recette, j'ai souri ! C'est étonnant d'utiliser de la neige ...et pourquoi pas !! A Paris, je ne ferai donc jamais ta recette !
Bonne neige !
Vraiment top!
Pour une fois, j'ai tout sous la main ;)
Une chance qu'il a tombé de la neige, car il y a quelques temps, ça aurait été impossible à faire lol!
:)
Pour la neige, il faudra repasser, ici c'est plus la pluie qui est en abondance !!!
Grand merci pour m'offrir quand même cette belle recette pour ma récap' "Lait de coco" !
Oh qu'elle a l'air bonne cette glace!!!
C'est que la tienne et la mienne sont semblables!
Bon, et bien il va falloir que j'essaye la tienne!
