02 septembre 2007
Mini-cannelés au thym et au pecorino, sans gluten
Étant invités à souper chez ma soeur et son mari, j'ai voulu faire ma part et apporter un petit quelque chose pour l'apéro. Je me demandais bien quoi faire lorsque j'ai pensé à ces petits cannelés salés dégustés il y a quelques mois lors d'une rencontre avec notre joyeuse épicurienne Chrystine Brouillet. Il m'a fallu travailler un peu pour en faire une version sans gluten et, ma foi, ils étaient assez bien réussis.
Pour environ deux douzaines de cannelés, on aura besoin de :
100 g de farine de riz (environ 2/3 de tasse)
15 g de farine de pomme de terre (environ 2 c. à soupe)
50 g de fromage pecorino râpé (1/2 tasse)
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé de thym frais
1 oeuf
125 g de yogourt nature (1/2 tasse)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
Dans un bol, mêler délicatement les farines, la poudre à pâte, le fromage râpé et le thym.
Dans un autre bol, fouetter à la main le yogourt, l'huile d'olive et l'oeuf.
Réunissez les ingrédients des deux bols, bien mêler et emplir des moules à mini-cannelés en silicone. Enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Démouler immédiatement et servir de préférence encore tièdes.
Au moment du service, nous les avons réchauffés au micro-ondes environ 30 secondes. Tout le monde a apprécié cette petite gourmandise, ce fut un réel succès. Comme toujours, une recette simple et rapide pour un excellent résultat.
Commentaires
Wow, il faut absolument que j'essaie cette recette! Il me reste à trouver des moules à cannelés (pas évident à Rimouski!). Utilisez-vous des moules métalliques ou en silicone?
Par contre je n'aime pas beaucoup la farine de riz blanc, je suppose que je peux remplacer par une farine composée (mélange Schar ou Glutino), par une farine de riz brun ou par une farine de maïs blanc...
Dis-moi tu mets du pecorino ou du parmesan parce que dans le titre il y a parmesan et dans les ingrédients pecorino!! Remarque les deux sont bons!!! ;-)
Hummm ! Ils sont drôlement jolis, tes cannelés. Si je veux les faire, il faudra :
1. que je me procure des moules à cannelés
2. que j'en fasse une version sans lait de vache
3. que je trouve le temps...
Bises
et bon début de semaine !
c'est mimi tout plein et en plus j'ai acheté recemment des moules à cannelés...
Ils ont l'air délicieux !
Roooo trop beaux !!! Je vais me tenter dans mon premier cake sans gluten cette semaine... on est partiii !!! ;-)
Absolument délicieux...MERCI
vraiment superbe:! j'adore!
Vraiment très beaux et si appétissants! Une version salée qui me plaît beaucoup...
Bises,
Rosa
Les cannelés sont à la mode dans les blogs sans gluten!!!
Ta version salée me donne envie!
Ils ont l'air super bon tes cannelés. A tester un de ces quatre. Bises.
Ces petites bouchées sont parfaites et je les croqueraient bien! Miam quel réussite ma chère!
Le jour ou j'aurais un moule a canneles, j'essaierais volontiers;-) En version salee, je ne les connais pas encore.
Kikou !
Mon commentaire sera peut être très valorisant, mais il me semble que j'en mangerais à la poignée...
;)
C'est sympa, dans les petits moules à cannelés !
Très beaux et de plus cela doit être très bons
bises
françoise
génial ta recette et moi qui est donné mes moules à cannelés à ma fille... bisous@+
c'est vrai que c'est mimi ce genre de petites choses et puis, non négligeable, très bon à toute heure!bises
Ils sont mimi et appetissant vu les ingrédients
Bises orangées
je n'ai encore jamais testé la version salée.. mais là, si en plus tu y glisses du pecorino, je sais quel sera mon premier test!
Je connaissais les cannelés de Bordeaux, mais pas la recette que tu nous offres. Je la note.
Ta soeur et ton beau frère ont dûs drôlement être contents !
Bises et à bientôt
paola
Ils sont superbement réussis
C'est bien ceux-là que tu as fais pour le pique-nique? C'était super bon! Et franchement mignon, en mini-version.
