08 août 2007
Les paysages de Renoir à Ottawa
Le week-end dernier, nous avions une excellente raison de nous retrouver dans la région de l'Outaouais, c'est que nous allions visiter l'exposition des paysages de Renoir au Musée des beaux-arts du Canada à Ottawa. Nous avons pu admirer plus de quarante tableaux du grand maître et, bien que je préfère les portraits aux paysages, ceux-ci valent quand même la peine d'être vus.
Que pourrais-je dire de Renoir qui n'a pas déjà été dit? Je ne connais personne qui n'aime pas ce peintre qui avait le don d'embellir tout ce qu'il peignait. Pour les amateurs, il faut se hâter car l'exposition se termine le 9 septembre prochain.
Il ne faudrait pas non plus rater l’immense araignée en bronze de Louise Bourgeois installée sur l’Esplanade du musée. Acquise en 2005, Maman fait 9,27 m de hauteur et abrite sous son abdomen 20 oeufs en marbre blanc. Le corps gigantesque de la créature et son sac d’œufs en forme de cage évoquent à la fois un sentiment de sécurité et la sensation d’être pris au piège. Personnellement, j'ai trouvé cette sculpture très émouvante et protectrice.
Salade de mangues sur un lit de quinoa
Quoi que de plus rafraîchissant que la mangue, surtout par une belle journée d'été? Comme il a fait très chaud ces derniers temps, il n'était pas question de se faire mourir aux fourneaux. Mais comme il faut bien manger, il a bien fallu se tourner vers des choses simples, quand même délicieuses, qui ne demandaient pas des heures de travaux forcés dans la cuisine. Avec des filets de tilapia doucement poêlés et arrosés d'un beurre à la lime, j'ai servi cette salade de mangues sur une salade de quinoa. Vraiment rafraîchissant et délicieux!
C'est le chef Jean Chen, de l'Académie culinaire du Québec, qui l'a présentée il y a quelques années dans le magazine "Table en fête" de La Presse. Elle faisait partie d'un souper aux parfums d'Asie dont je présenterai quelques items prochainement. Voici la façon de procéder pour 4 à 6 portions :
2 à 3 mangues fermes
3 oignons verts coupés finement
2 c. à table de persil haché
1 c. à table de gingembre frais râpé
4 c. à table de jus de citron ou de lime
4 c. à table d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
Éplucher les mangues, les dénoyauter et les couper en fine julienne ou en dés. Dans un saladier, ajouter tous les ingrédients et mélanger. Laisser reposer au frigo pendant 10 minutes ou plus.
07 août 2007
Carte postale de vacances pour Anne de P & P
Pour moi, des vacances, c'est découvrir et admirer des choses, la plupart du temps faites par la main de l'homme. J'adore les beaux paysages, ça c'est certain, et j'ai eu la chance de m'émerveiller devant plus d'un lors de différentes sorties, alors que je suis bien souvent muette d'admiration devant les trésors d'imagination déployés par les hommes. Je ne nommerai aujourd'hui que ce qui m'a émerveillée au cours de mon week-end en Outaouais, le pont couvert de Wakefield.
Ce pont fut construit en 1915 aux abords du village et fut l'un des premiers ponts à relier les deux rives de la rivière Gatineau. Malheureusement, il fut complètement détruit par le feu en 1984. La population du village a décidé d'amasser les fonds nécessaires à la reconstruction du pont et, en 1997, le nouveau pont couvert fut inauguré. Il est désormais réservé aux piétons, mais il a conservé quelques pièces d'origine, dont les piliers qui le supportent. N'y a-t-il pas là, devant cet acharnement d'un peuple, de quoi s'émerveiller?
J'offre cette carte postale à Anne de Papilles et Pupilles pour son album de "Cartes postales de vacances".
04 août 2007
Variation sur un thème connu : melon et fromage
Il n'y a pas longtemps, j'ai présenté, ici même, une idée que m'avait inspirée Touilleur François, à savoir une salade de melon d'eau ou pastèque et féta de chèvre. Elle avait été bien appréciée et je m'étais bien promise d'en refaire encore d'ici la fin de l'été. Il y a quelques jours, Fabienne du blogue Eggs & Mouillettes a, de son côté, présenté une entrée de melon et mozzarella. J'avais bien l'intention d'essayer sa version mais, quand on a eu la chance de goûter au Mozzarella di Buffala le jour même de sa fabrication, dans la belle ville d'Agropoli en Campani, il semble qu'il serait bien difficile de retrouver le même goût ici. Certains commerces italiens de Montréal en importent mais je me demande comment ils peuvent offrir un produit frais quand on nous a bien dit que ce fromage doit être consommé le jour même de sa fabrication pour l'apprécier à sa juste valeur.
Cette semaine, lors de ma visite au marché 440 de Laval, j'ai vu que les cantaloups du Québec étaient arrivés sur les étals. L'idée m'est donc venue de refaire l'expérience mais avec du féta de chèvre cette fois. Je suis donc passée chez Adonis pour me procurer le dit fromage grec et voilà de quelle façon le tout a accompagné notre apéro ce soir.
La façon de faire est toute simple : boules de cantaloup, fromage féta de chèvre, poivre et une excellente huile d'olive, le tout servi dans la moitié du melon.
Voici une autre façon de le servir quand on a des invités :
03 août 2007
De l'avocat et des crevettes et leur vinaigrette
Tout le monde le sait maintenant, le Québec crève de chaleur! Chacun cherche un moyen de se rafraîchir et moi c'est à la piscine que je le fais, dès que j'ai un moment de libre. Entre les courses et la vaisselle, on saute à l'eau. Mais quand l'homme rentre du travail, il aime bien avoir de quoi se mettre sous la dent et la solution est, bien entendu, UNE SALADE. Ce soir, j'ai préparé une assiette de crevettes et d'avocat avec une vinaigrette française.
Pour la salade, rien de bien sorcier : concombre anglais, céleri, avocat, le tout en coupé en petits dés, petites crevettes, persil et menthe hachés, et dans celle de l'homme, des tomates en dés. Quand à la vinaigrette française, voici les ingrédients :
1/3 de tasse ou 80 ml d'huile de canola (colza)
1/4 de tasse ou 60 ml de ketchup aux tomates
2 c. à table de vinaigre de vin blanc
2 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de sucre
1/4 de c. à thé de moutarde en poudre
Mélanger le tout en fouettant. Arroser la salade de cette vinaigrette et servir le reste dans une petite coupelle. Servir le tout sur des feuilles de laitue frisée ou autre.
Tiens j'ai envie de l'offrir à Lavande de Ligne et Papilles en guise de devoir de vacances caniculaires!
02 août 2007
Trop chaud pour cuisiner.., c'est l'temps d'en profiter!
Il fait vraiment chaud sur le Québec, trop chaud pour cuisiner en tout cas! Je serai de retour dans quelques jours. D'ici là, s'il y a urgence, voilà où on peut me joindre.
01 août 2007
Fruits rouges à la cardamome et yogourt à la vanille
Il fait tellement chaud ces jours-ci que je refuse d'allumer le fourneau. Comme les petits fruits abondent présentement sur nos marchés, j'en fais des desserts rafraîchissants, la plupart du temps sans cuisson. Avec des fraises, des framboises et des bleuets, j'ai réalisé ce dessert tout simple hier et tout le monde s'est bien régalé.
J'ouvre ici une petite parenthèse concernant le yogourt. Je fais le mien depuis plus de vingt ans et ce n'est que maintenant que je réalise à quel point il est délicieux quand je l'égoutte afin d'en extraire tout l'eau et que j'y ajoute du sucre, à la vanille ou à la lavande. On reconnaît à peine le goût du yogourt. Il ressemble à une riche crème, alors que bien souvent il est fait avec du lait complètement écrémé, ou à 1 ou 2% de matière grasse. C'est à essayer!
On peut faire ce dessert à l'oeil, avec les fruits que l'on a sous la main, mais voici comment moi je l'ai fait pour 4 personnes :
200 g de framboises
200 g de bleuets
100 g de fraises
les graines de 3 ou 4 gousses de cardamome
Mettre environ les trois quarts des fruits dans un grand saladier et ajouter les graines de cardamome réduites en poudre. Écraser les fruits à l'aide d'une fourchette et mettre au frigo jusqu'au moment de servir. Conserver le reste des fruits intacts pour mettre sur le dessus du dessert.
Faire égoutter 1 tasse de yogourt pendant au moins 2 heures, au frigo. Au moment de servir, ajouter quelques 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre vanillé (maison dans mon cas) et bien brasser. La quantité de sucre dépend des goûts de chacun.
Mettre les fruits écrasés dans des coupes, ajouter délicatement le yogourt sucré et recouvrir de quelques fruits frais.
Voilà un dessert simple, délicieux et très rafraîchissant! De plus, tous ces petits fruits sont antioxydant par excellence, recommandés pour prévenir le cancer. C'est le Pr Béliveau qui serait fier de moi!
