31 juillet 2007
Poisson grillé, sauce au beurre et à la lime
À la maison, il y a très souvent du poisson sur la table et, quand il fait chaud comme ces jours-ci, j'aime bien utiliser le BBQ pour l'apprêter. Pour cela, il est essentiel d'utiliser un poisson à chair ferme et le mahi-mahi se prête très bien à cette forme de cuisson.
Tout d'abord, arroser les filets d'environ 2 c. à soupe de jus de lime, assaisonner de poivre frais et laisser mariner 30 minutes à la température ambiante. Avec une écumoire, retirer les filets du bol et réserver le jus. Pendant que l'homme prépare son BBQ, préparer un beurre de la façon suivante :
1/3 de tasse de beurre doux ou demi-sel
2 petites gousses d'ail hachées finement
2 c. à table de persil frais, haché
Dans une petite casserole ou au four à micro-ondes, faire chauffer le jus de lime de la marinade, le beurre et l'ail jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Retirer du feu et ajouter le persil. Badigeonner les filets de poisson de ce beurre et cuire à chaleur moyennement élevée tout en les badigeonnant régulièrement.
J'ai servi ce poisson avec des petites pommes de terre nouvelles cuites dans un peu d'huile d'olive avec des lanières de poivron rouge et un peu de fleur d'ail.
Commentaires
magnifique!
J'adore le poisson!
malheureusement on en mange pas assez...
Ah le Mahi Mahi !!!! un de mes poissons favoris (je l'aime à la vanille).
Recette simple mais très appétissante.
Cette assiette me plaît beaucoup! Moi aussi, je devrais manger plus de poisson car j'adore ça (pas son prix par contre ;-P)...
je ne connais pas le mahi mahi! Drôle de nom!! ;-))
un nouveau poisson a decouvrir et avec toutes ces saveurs....trop slurp
Je ne pense presque jamais à manger du poisson.
Mahi-mahi, un nom qui plaira aux enfants.
très bonne idée bisous@+
Je n'ai jamais eu l'occasion de goûter ce poisson si réputé à Tahiti !
Peut être un jour nous en trouverons sur les étals.
Chez nous aussi nous faisons souvent des poissons sur le barbecue.
Doré
Aurais-tu par hasard une façon d'apprêter le doré pêché dans les lacs du Québec? J'apprécierais beaucoup.
