26 juillet 2007
Un autre champ de lavande au Québec
Après Bleu Lavande à Fitch Bay, Joie de Lavande vient d'ouvrir ses portes au public à Knowlton, dans les Cantons-de-l'Est. L'entreprise est bien modeste, pour le moment, mais les producteurs sont plein d'espoir et de bonne volonté et, d'ici quelques années, ils espèrent ouvrir leur champ aux visiteurs qui voudront bien cueillir quelques fleurs pour se constituer un joli bouquet. N'est-ce pas romantique?
Il y a quelques jours, lors d'une de nos balades dans les Cantons-de-l'Est, nous nous sommes arrêtés à Knowlton, joli village que nous affectionnons particulièrement. Ses nombreux antiquaires, son joli parc où nous pouvons pique-niquer, son mini-barrage font en sorte qu'il soit très agréable de s'y promener, sans parler des nombreuses boutiques, toutes plus agréables les unes que les autres. Alors que nous déambulions lentement dans une rue paisible, un monsieur nous accoste et nous demande si nous étions au courant de l'existence d'une plantation de lavande à la sortie du village. Devant notre réponse négative, il nous remet un dépliant et nous invite à nous y arrêter, ce que nous avons fait avec plaisir.
Nous nous y sommes rendus, un peu par curiosité et beaucoup parce que j'adore l'odeur de la lavande. Nous avons été accueillis par une aimable jeune fille, la fille de la maison, qui nous a expliqué comment l'idée était venue à ses parents d'en faire un projet de retraite et de la prendre comme associée. Cette ferme est un projet expérimental où quelque 500 plants parfumés sont en pleine floraison. Au cours des prochaines années, les propriétaires ont l'intention de planter près de 5000 plants de lavande rustique sur leur pittoresque terrain et de permettre aux visiteurs de se promener à travers les rangées de fleurs pour y confectionner leur propre bouquet ou tout simplement pour admirer les jardins.
Si vous passez par Knowlton, c'est sur le chemin du Mont Écho. Arrêtez-vous un instant, non seulement pour admirer le magnifique sourire d'Alison derrière son comptoir, mais aussi pour les plants de lavande et les produits, tous à la lavande, bien sûr. Et qui sait, peut-être qu'un jour on y verra des champs à perte de vue, comme en Provence...
JOIE de LAVANDE est situé au 50, chemin du Mont Écho, à Knowlton, juste à la sortie sud du village.
