14 mai 2007
Salade au jambon et à l'ananas, vinaigrette à l'érable
Belle journée encore aujourd'hui sur le Québec, ensoleillée quoique un peu fraîche. Après une visite au marché Jean-Talon ce matin, une belle et longue promenade sur notre île en après-midi, nous nous sommes offerts une délicieuse salade printanière pour souper. Il y a deux jours, j'avais fait cuire un petit jambon à l'ancienne de la façon suivante : dans une casserole, je l'ai recouvert d'eau froide à laquelle j'ai ajouté une cuillère à soupe d'épices à marinade. J'ai porté le tout à ébullition, puis je l'ai laissé cuire doucement, à couvert, pendant une heure et demie. Je l'ai retiré de la casserole et l'ai laissé tiédir avant de le placer au frigo où il attend sagement que je l'apprête selon mes goûts et envies.
Pour confectionner notre salade de ce soir, j'ai déposé, dans des assiettes creuses, un peu de laitues frisées rouge et verte, et un peu de niçoise, j'ai ajouté des dés de jambon et d'ananas, et j'ai recouvert le tout d'une vinaigrette à l'érable et au sésame, dont voici la recette :
60 ml d'huile de canola
10 ml d'huile de sésame
30 ml de sirop d'érable
60 ml de vinaigre de riz
1 c. à soupe de graines de sésame
sel au goût
Simplement mélanger tous les ingrédients dans un pot et verser sur la salade. Voilà une belle assiette à l'allure printanière qui a su rassasier les deux affamés que nous étions!
Suite aux suggestions reçues via des commentaires sur ce billet, je fais le saut et j'envoie ma recette à Hélène du blogue "Chez Becky et Liz" pour la 5e édition du jeu "Le sucré s'invite chez le salé".
