09 mai 2007
Wraps à la salade de poulet, sans gluten
Aujourd'hui fut une journée magnifique au point de vue température, tellement que nous avons pris nos trois repas sur la terrasse. Nous aimons bien manger dehors et chaque fois que c'est possible, c'est ce que nous faisons. Ce midi, avec du blanc de poulet déjà cuit, j'ai confectionné une salade pendant que l'homme s'affairait à cuire des galettes de sarrasin en guise de wraps. Ceux-ci sont bien populaires sur les blogues ces temps-ci mais, malheureusement, on utilise presque toujours des tortillas de blé. J'ai donc imaginé les remplacer par de la galette, si populaire chez nous jadis, afin qu'ils soient sans gluten.
Pour ceux qui seraient intéressés, je me procure de la farine de sarrasin biologique, certifiée sans gluten, chez Rachèlle-Berry à Laval. Elle porte la marque "Les Moissonneries du Pays" et est produite par les Aliments Trigone.
Pour les crêpes, voici la recette même si elle est inscrite sur le paquet :
1 tasse de farine de sarrasin
2 oeufs
1 c. à soupe d'huile végétale
1 tasse d'eau ou de lait
1 pincée de sel
Mélanger les ingrédients ensemble. Au besoin, ajouter du liquide pour obtenir un mélange fluide. Si possible, laisser reposer 30 minutes. Cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive. Quand il m'arrive d'en faire une trop grande quantité, je conserve l'appareil au congélo. C'est avec un reste que j'ai fait celles d'aujourd'hui et elles étaient excellentes.
Pour la salade de poulet, je donnerai simplement la liste des ingrédients. À chacun de mettre les quantités désirées :
Blanc de poulet déjà cuit et froid
la partie verte de quelques oignons verts
1 branche de céleri
mayonnaise
poudre de cari
poivre du moulin
Couper en très petits morceaux le poulet, les oignons et le céleri. Mélanger le tout dans un bol. Ajouter de la mayonnaise, assaisonner et mélanger.
Pour la confection des wraps, sur chaque crêpe, étendre une feuille de laitue frisée et y déposer la quantité de salade désirée. Plier le bas de la crêpe sur la farce, puis rouler la crêpe dans l'autre sens.
Simplement accompagnés d'un bon jus de tomate ou de légumes bien frais, cela constitue un repas d'été simple et nourrissant, qui ne demande pas des heures de travail dans la cuisine.
Commentaires
Moi je les fais à l'eau, mes galettes de sarrasin. Tu as une très bonne idée en les servant froide, à la manière d'un sandwich !
Allez, profite bien du soleil
Bisous et à bientôt
Hélène
La mode est au wrap... encore un truc que j'apprends, la farine de sarrazin ne contient pas de gluten. Bonne journée à toi.
hmmm, ils sont très appétissants!
Ces wraps sont splendides! Une bonne idée...
Au moins cela change des wraps traditionnels!
Joli photo! Des wraps en crêpe, une très bonne idée.
Bonne idée !
Superbe idée! ça à l'air bon!!!
magnifiques
Une idée extra ces wraps la farine de sarazin c'est très nourrissant! Moi aussi je mange dehors et profite du beau temps!
J'utilise une recette un peu différente pour faire mes galettes de sarrasin (avec un peu de farine de blé dedans...) mais elles se congèlent très bien une fois cuites (avec du papier ciré entre les galettes pour les séparer facilement). C'est une autre possibilité quand on en a trop!
Quelle bonne idée d'en faire des wraps. J'aime tellement les galettes de sarrasin que j'en mange même froides, nature. En wrap, ça serait encore meilleur!
Très bonne idée ces wraps qui ont l'air plus diététiques que les wraps traditionnelles. Se faire plaisir tout en se faisant du bien!!!
Trés jolie présentation.
