06 mai 2007
Sorbet aux kiwis, sans sorbetière
Et si on s'offrait un petit sorbet aux kiwis ce soir? Avec les beaux jours qui devraient faire leur apparition bientôt, j'essaie de trouver des recettes rafraîchissantes et, surtout, facile à faire. J'ai trouvé celle-ci dans mon livre intitulé simplement "Blender" et le résultat nous a bien plu. D'autant plus qu'il peut être fait avec n'importe quels fruits tropicaux, tels la mangue ou la papaye. Avec ces deux derniers, le jus de lime pourrait remplacer le jus d'orange.
Le kiwi est intéressant car, en plus de son bon goût au léger accent piquant, il constitue une excellente source de vitamine C et de potassium. À poids égal, il contient près du double de vitamine C que l'orange et le citron. Voici donc comment procéder pour ce sorbet, sans sorbetière, pour environ 6 portions.
700 g ou une quinzaine de kiwis bien mûrs
4 c. à soupe de jus d'orange
150 g ou 3/4 de tasse de sucre à fruits (sucre granulé très fin)
1 lanière de zeste de citron (obtenue à l'aide d'un couteau à peler les légumes)
Peler les fruits à l'aide d'un couteau économe et les couper en quartiers. Déposer ceux-ci dans la jarre du mélangeur avec le jus d'orange et actionner l'appareil jusqu'à l'obtention d'une purée.
Dans une casserole, mettre le sucre et le zeste de citron et verser 200 ml ou 3/4 de tasse d'eau. Brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissout et amener le sirop à ébullition sur feu moyen. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante.
Retirer le zeste de citron du sirop. Déposer la purée de kiwis dans ce sirop et mélanger à la main. Déposer dans un plat allant au congélo et couvrir. Au bout d'une heure, retirer le plat du congélo et remettre la purée de fruits dans la jarre du mélangeur. Actionner, remettre la purée dans le plat et retourner au congélo. Répéter cette opération quatre fois, en laissant reposer une heure au congélo entre chacune.
À la fin, retourner le contenant au congélo et laisser prendre. Un peu avant de servir, mettre le contenant au frigo pendant environ 10 minutes.
Le premier soir, j'ai saupoudré quelques pistaches non salées et broyées, alors que le deuxième soir, nous l'avons accompagné de tuiles aux amandes.
Commentaires
Original, ce sorbet! Je n'ai encore jamais essayé d'en faire!
C'est clair que c'est plus simple avec une sorbetière mais on fait comme on peut non ?? Jolie recette en tout cas !!!!
Bon début de semaine
Claude
Je n'ai jamais goûté de sorbet aux kiwis peut-être parce que je n'en ai jamais vu!!! ;-))
ah comme ça a l'air bon! dommage que la préparation demande de s'y prendre 4 heures à l'avance!!!
Je n'utilise pas souvent les kiwis... je vais y penser!
Cette recette est la bienvenue, j'adore les kiwis, et je n'ai pas de sorbetière !
comme ça doit être bon !!
Merci pour cette recette, je n'ai pas de sorbetière et là c'est génial !
Kalinka
Très bonne idée ce sorbet, ça change!!!! de mon côté j'ai une sorbetière et c'est vrai que ça facilite tout...
wahouuu sans sorbetière!!! su-per!
Une bonne idée : un sorbet sans sorbotière. bisous, A+
Excellent !! j'adore ce fruit
Humm! ton sorbet me donne envie, mais lorsque le soleil sera de retour!Surtout que j'aaaaaddooooooore les kiwis
kiwis
J'aime la petite saveur acidulée et fraiche du kiwi, belle idée!
Bonne journée et merci pour tes commentaires!!
