30 avril 2007
Pailles au fromage, sans gluten
J'ai fait ces petites choses pour accompagner le potage printanier aux asperges de samedi dernier et elles sont tellement délicieuses que nous nous demandons encore comment il se fait que nous en avons achetées durant tant d'années. De plus, elles sont aussi facile à faire qu'elles sont exquises. Et, évidemment, elles sont sans gluten puisque j'ai remplacé la farine par de la farine de riz. Inutile de dire qu'elles se sont envolées "comme des p'tits pains chauds", j'ai eu peine à en sauver quatre pour le souper de ce soir...
Voici comment procéder pour une vingtaine de pailles.
1/2 tasse ou 100 g de farine de riz
1/2 tasse ou 25 g de gruyère, râpé fin
1/4 de c. à thé ou 1 ml de sel
1/8 de c. à thé ou 0,5 ml de poivre de Cayenne
1/8 de c. à thé ou 0,5 ml de paprika
1/4 de tasse ou 50 g de beurre froid, en dés
2 c. à soupe ou 25 ml de lait
Préchauffer le four à 425°F ou 220°C.
Mettre la farine de riz, le fromage, le sel, le poivre de Cayenne et le paprika dans un robot culinaire et mélanger au mode impulsions. Ajouter le beurre et actionner de nouveau pour mélanger. Ajouter ensuite le lait et actionner encore une fois au mode impulsions jusqu'à ce que le mélange commence à faire une pâte. Comme ça ne se produisait pas, j'ai ajouté un peu plus de lait, 1 ou 2 c. à soupe.
Transférer la pâte sur une surface farinée et la pétrir délicatement. Rouler de petits morceaux de pâte de manière à créer des languettes de la longueur et de l'épaisseur d'un crayon.
Mettre les pailles sur une plaque à pâtisserie garnie de papier parchemin et les enfourner 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Elles peuvent servir pour accompagner l'apéritif, avec des olives et quelques petits radis français. Elles se conservent une semaine dans un récipient hermétique.
Commentaires
Trop chouettes tes pailles!
Des petites pailles que je vais copier très vite car je pense qu'en plus, la farine de riz doit ajouter du croustillant.
ça doit être fin et croustillant !!! je note
je te pique quelques pailles et te souhaite un merveilleux premier mai (même si j'ai tout à coup un doute, le fête t'on chez toi?)
D'énormes bisous! je passe moins par manque de temps... mais régulièrement, je rattrape!
Tu m'étonnes que ca parte super vite ;-) En plus c'est très sympa de faire ca soit meme...ca demande un peu de temps mais c'est tellement meilleur !!!
Biz et bon 1er mai
Claude
Très belle idée ces petites pailles... Je te pique la recette!
Bon 1er mai!
J'en croquerais bien une!
Quelle belle petite fantaisie!
Waw! J'aime bien ces petites pailles et je suis contente que tu les aies publiées si rapidement... après nous les avoir montrées. J'adopte immédiatement cette trouvaille. Merci mille fois! Marie
J'ai une recette qui attend depuis des lustres. Tu me donnes envie d'en faire. ELles sont belles, ces pailles. En plus. tu parles de petits raids. Je crève d'envie.
superbe ces pailles, j'imagine que ça doit ressembler un peu à des gressins ???? Merci pour la recette assez originale avec la farine de riz. A bientôt
Trés mimi tes pailles!
Ces pailles doivent être excellentes et très indiquées à l'apéritif. Je note ta recette.
