02 mars 2007
Salade aux crevettes et agrumes au parfum d'érable
Difficile à croire, mais il semblerait que Tarzile et moi ayons été frappées par la même idées de cuisiner des crevettes et des agrumes en salade, et ce presque au même moment. C'est en visitant son blogue au début de la semaine que je suis littéralement restée bouche bée devant son billet décrivant presque à l'identique ma salade de dimanche soir dernier. Comme quoi, il est vrai que les grands esprits ont tendance à se rencontrer, surtout quand ils habitent le même continent, que dis-je, la même région! Voici donc à quoi ressemblait ma version de cette salade :
En vérité, mon idée était d'utiliser du sirop d'érable dans une vinaigrette. La production 2007 est sur le point de démarrer et, comme il me reste quelques boîtes de l'année dernière, j'ai cherché ici et là une façon de l'utiliser autrement qu'en dessert. Voici donc la recette de cette vinaigrette pour 2 personnes :
3 c. à soupe de jus de pamplemousse fraîchement pressé
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de sirop d'érable
jus de 1/2 citron
sel et poivre
Mettre tous les ingrédients dans un contenant hermétique, agiter vigoureusement et réserver.
Prévoir entre quatre et dix crevettes par personne, dépendant de leur grosseur (celle des crevettes, pas des personnes...) et selon que l'on désire servir cette salade en entrée ou en plat principal. Les disposer sur une plaque à biscuits, les badigeonner d'huile d'olive et les saupoudrer de basilic frais ciselé.
Sur une autre plaque, placer des rondelles de fromage de chèvre. Mettre sur chacune un soupçon d'huile d'olive et un peu de basilic ciselé.
Placer les deux plaques sous le grill pendant environ 2 à 4 minutes. Retourner les crevettes à mi-temps et surveiller le fromage afin qu'il ne brûle pas.
Disposer harmonieusement un mélange de laitue ou un mesclun sur des assiettes de service, poser une ou deux rondelles de fromage sur celle-ci, entourer des crevettes et garnir de quartiers d'orange, des sanguines ce soir-là, et de pamplemousse. Napper le tout de la vinaigrette.
Commentaires
hmmm, me plait bien cette petite salade sucré salée!
Moi je sais que je vais me régaler ....j'adore!merci et bon week end
Quelle jolie vinaigrette toute fraîche et acidulée... j'aime beaucoup! Crevettes et agrumes font toujours bon ménage...
J'ai toujours adoré le sucré-salé merci pour cette recette originale. Bisous, A+
J'aime beaucoup les recettes salé/sucré.
Agrumes et crevettes, je suis partante, comme pour la salade de Tarzile d'ailleurs ;-)
Je retiens l'idée de ta vinaigrette au sirop d'érable - j'en ai un flacon au frigo, quant à savoir de quel millésime il s'agit...
Si tu rencontres un grand esprit comme Tarzile, ça prouve, si besoin était, que tu es un grand esprit toi-même. Cette sorte de salade est délicieuse. Rt les agrumes vont très bien avec les crevettes.
Cela doit être délicieux!
C'est vraiment spécial comme coïncidence, puis tu m'a fait sourire avec ta petite parenthèse ;)
Il va falloir que je teste le sirop d'érable dans la vinaigrette, quelle bonne idée!
wouuuaaaaw!!
superbe ton assiette!! j'adore les sauces aigre douce!! bises micky
Ta vinaigrette au sirop d'érable est à tomber !
Le mélange du sucré salé je trouve ça sublime. merci pour ta recette. Je prends note.
A bientôt
Encore du super et un goût d'avant-garde printannier!
Me plaît encore une fois, encore et encore. Le goût combiné de l'érable au porto est aussi extra dans la vinaigrette...un petit truc en passant. Bonne fin de semaine à toi, Diane.
Marie
Un rayon de soleil dans l'assiette!
Je ne suis pas très vinaigrette mais le sucré-salé,oui
La photo donne vraiment envie d'y gouter.
ça me semble tout à fait délicieux. Ta photo est belle et pleines de couleurs.
Bises
Deux grands esprits se sont vraiment rencontrés, alors !
Ta salade est très belle. Je retiens l'idée de la vinaigrette au sirop d'érable !
Grosses bises et bon week-end
Hélène
C'est possible, c'est le cerveau collectif qui fait çà ou Marie-Laure avec son challenge. ETK, l'idée du sirop d'érable est à retenir et elle fera plaisir à un de nos amis qui a tenté, un jour, le mariage crevettes/sirop d'érable avec un succès incertain. Jean, c'est possible. La preuve!
Je garde ta recette de vinaigrette, ça me tente beaucoup !
Elle est tres appetissante
bisous
Mmmmm superbe assiette !!!!
Oh quelle bonne idée, moi qui adore le sirop d'érable...jolie recette. Dis, tu connais le sortilège, whisky canadien et sirop d'érable, une vraie tuerie, c'est tellement bon ;-)
Amitiés
Claude
Je n'y crois pas!! Encore transmission de pensée...pourtant je n étais pas venue sur ton blog et ce week end...devine ce que j'ai préparé..???
Crevettes aux ananas!! C'est rigolo...on dirait que je te suis à la trace!!
Ta recette est superbe!En ce moment je n'ai envie que de poissons et de fruits de mer...alors je garde!
Gros bisous et bonne journée
Oh, j'ai hâte d'essayer cette vinaigrette.
Ton assiette est très belle. Je ne connaissais pas la vinaigrette au sirop d'érable... J'aime beaucoup le sucré-salé, cette salade me plaît bien...
Une bonne idée de recette sucrée/salée. Ton assiette est très bien présentée.
Bises
paola
Une salade sucrée/salée, joliment présentée !
C'est très appétissant.
Paola
