31 janvier 2007
"Tops" de muffins à la banane et aux chips de chocolat
Tout le monde connaît ces gigantesques muffins que l'on vend dans les cafétérias de bureau ou dans les comptoirs des centres commerciaux, à la calotte tellement bombée qu'elle semble avoir été gonflée à l'hélium ou au silicone. Je me suis toujours demandée comment ils font pour réussir à faire déborder la pâte de façon à ce que tous les muffins semblent s'être rejoints au moment de la cuisson. Ils ont l'air coiffés d'un énorme chapeau carré qu'on a dû découper pour les séparer. Bien des gens entament leur muffin en le décalotant tout simplement, car le meilleur est vraiment dans le "top". Ce qui reste n'est qu'un petit amas de pâte plutôt insipide, composé d'une grande quantité de sucre et de gras "trans", qui, bien souvent, prend le chemin de la poubelle.
Il y a quelques années, la populaire série américaine Seinfeld avait consacré une ou plusieurs émissions à ce phénomène : pourquoi la plupart des gens préfèrent-ils le "top" des muffins. Une compagnie qui fabrique des moules à muffins a donc flairé la bonne affaire et a mis sur le marché des moules à "tops" de muffins. L'homme, n'écoutant que l'ado qui sommeille en lui, a donc fait l'acquisition d'un de ces moules. Il s'en est servi au moins, ou au plus, deux fois et le moule a pris le chemin du bas de l'armoire, relégué aux oubliettes. Il y a quelques jours, il a soudain eu envie de "tops" de muffins. Voilà donc de quoi ont l'air nos muffins de la semaine.
Et voici de quoi a l'air le moule à "tops" de muffins :
Avec une recette qui fait habituellement douze muffins à la banane et aux chips de chocolat, j'ai réussi à faire douze "tops" et six muffins réguliers. La recette est sensiblement la même que ceux de la semaine dernière sauf que j'ai remplacé la marmelade de clémentines par deux bananes bien mûres, écrasées à la fourchette, et les canneberges par des capuchons de chocolat. Le moule a maintenant repris sa place au fond de l'armoire. Pour combien de temps..? Seul Dieu le sait.
