6 janvier 2007

Après le velouté de céleri aux pommes, tout léger, tout bon, je propose ce rôti de veau, le même que j'ai servi quand nos amis sont venus. C'est une recette de l'excellente revue À bon verre, bonne table. Facile et rapide à élaborer, ce rôti n'en est pas moins délicieux pour autant et, préparé à partir d'un excellent veau de lait, il fond littéralement dans la bouche. Rendement : 4 portions 600 g de filet de veau (ou de cuisseau) 2 c. à thé de romarin frais, haché 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à thé de... [Lire la suite]