29 décembre 2006

Bouchées de prosciutto à la datte, sans gluten

Et si on poursuivait dans nos suggestions de réception de fin d'année..? Voici d'autres petites bouchées mitonnées par l'homme et aussi glanées dans le magazine Tchin Tchin de la SAQ. Cette recette donne douze pièces. Je vois sur la photo qu'il en a fait un peu plus... et je comprends maintenant pourquoi il en reste encore au frigo! 125 ml de mascarpone 1 échalote française, ciselée Sel et poivre du moulin 6 dattes fraîches (Medjoul) 60 ml ou 1/4 de tasse de pistaches broyées finement 6 tranches de... [Lire la suite]
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28 décembre 2006

Roulades de saumon fumé, sans gluten

Noël 2006 est maintenant chose du passé mais le temps des festivités n'est pas terminé pour autant. Il reste encore le soir de la St-Sylvestre et le 1er de l'An. Je vous propose donc ces petites roulades de saumon fumé confectionnées par l'homme pour la veille de Noël et qui pourront très bien accompagner l'apéro de l'un de ces deux jours. C'est une proposition de la revue Tchin Tchin de la SAQ. Dans la recette, on demande de la farine de blé évidemment, mais l'homme a utilisé de la farine de sarrasin. Il a aussi utilisé du fromage... [Lire la suite]
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27 décembre 2006

Buffet de la veille de Noël entièrement concocté par l'homme, sans gluten

Cette année, nous avions conclu une entente, l'homme et moi, afin que je ne me tape pas toute la cuisine pendant ces trois jours entourant la fête de Noël. Je me suis donc chargée du repas de samedi soir, l'homme a eu la responsabilité de celui de dimanche alors que nous avons préparé ensemble celui du soir de Noël. Le premier fut assez simple car je tenais à ce que nous prenions un repas plutôt léger avant les grandes festivités. Les détails seront publiés au cours des prochains jours. Par contre, celui de l'homme fut assez... [Lire la suite]
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21 décembre 2006

Tuiles aux amandes, sans gluten

Il n'y a pas qu'entre blogueuses que l'on s'échange des gourmandises, ça se fait aussi entre collègues de travail. En effet, l'Homme est rentré chaque soir de cette semaine avec un petit sac. On a eu droit à des tuiles aux deux chocolats et aux amandes, à des biscuits craquelés au chocolat, exactement comme ceux de Suzanne, celle qui a des Doigts de fée, à des amandes au miel et à des biscuits italiens aux amandes. Nous avons donc préparé ce soir des petits sacs pour offrir à  ces généreux donateurs et y avons mis, entre autres... [Lire la suite]
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19 décembre 2006

Betteraves aigres-douces et rôti de porc québécois, sans gluten

Durant cette semaine précédant Noël, nous avons décidé de ne pas trop pécher par gourmandise car nous savons que nous ferons bombance très bientôt et nous aimerions que cela ne paraisse pas trop sur notre tour de taille. Donc, mangeons raisonnablement mais délicieusement quand même. J'ai donc fait ce soir ce petit rôti de fesse de porc, braisé tout simplement, et l'ai accompagné de betteraves aigres-douces. Préparer le rôti en faisant quelques incisions en forme de croix, en plusieurs endroits, avec un couteau pointu et y insérer... [Lire la suite]
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18 décembre 2006

Tourtière du réveillon ou pâté à la viande, sans gluten

Sans elle, le réveillon de Noël ne serait pas un vrai réveillon. Aussi indispensable que le sapin, elle fait partie de nos traditions les plus anciennes et les plus chères. Ma mère et mes deux grands-mères faisaient ce qu'elles appelaient des pâtés à la viande. Ceux-ci étaient composés de porc haché auquel elles ajoutaient de l'oignon, de l'ail et des épices moulues telles que clou de girofle, cannelle, muscade, gingembre, et elles mettaient ce mélange déjà cuit entre deux croûtes de pâtes. Elles en faisaient plusieurs à la fois, des... [Lire la suite]
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17 décembre 2006

Gâteau choco coco abricot, sans gluten et sans lactose

Hier soir, nous avons reçu nos bons amis et voisins M & M et j'avais décidé de leur servir un rôti de veau au vinaigre balsamique. Excellent choix car il était absolument divin : à la fois goûteux et fondant en bouche. Malheureusement, on ne l'a pas pris en photo car, comme tout le monde le sait, le veau ça se mange chaud et pas le temps pour des photos. Mais ce n'est que partie remise car j'ai prévu en refaire samedi prochain alors que nous prendrons un repas en amoureux tous les deux. Je vous promets alors recette et photo. ... [Lire la suite]
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14 décembre 2006

Tartinade aux haricots blancs genre hummus, sans gluten et sans lactose

Hier était un jour de congé pour l'Homme et, comme Noël approche à grands pas, nous en avons profité pour faire quelques courses avant la grande cohue de la dernière semaine. Sachant que la journée serait assez ardue et que nous en profiterions sûrement pour prendre un bon repas à l'extérieur sur l'heure du midi, je me suis dit que nous nous contenterions d'une salade accompagnée de quelque chose de simple pour le souper. C'est donc la veille que j'ai confectionné ce petit en-cas et heureusement d'ailleurs car nous sommes rentrés dans... [Lire la suite]
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12 décembre 2006

Gâteau aux épices et au gingembre confit, sans gluten

L'envie de faire un gâteau aux épices est vraiment contagieuse ces temps-ci. On en voit sur la plupart des blogues mais c'est celui de Mamina, ou plutôt sa réponse à mon commentaire, qui m'a vraiment allumée. Elle nous a présenté sa version personnelle du gâteau moëlleux aux épices d' Anne de P&P et voilà qu'elle m'a presque lancé un défi en me disant qu'il pourrait convenir à l'homme si je remplaçais la farine de blé par de la farine de riz. Et comme l'homme en question aime aussi vagabonder sur mes blogues préférés, comment... [Lire la suite]
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10 décembre 2006

Chutney aux pommes et aux canneberges de Josée, sans gluten et sans lactose

"À la DiStasio" est une de mes émissions de cuisine préférée et notre Josée nationale nous a drôlement mis l'eau à la bouche vendredi soir avec son chutney aux pommes et aux canneberges. Déjà pendant l'émission, je m'étais bien promise de faire cette recette. Mais voilà que samedi matin, Isabelle des "Gourmandises d'Isa" l'avait déjà faite et mise sur son blogue. À croire qu'elle dort la tête appuyée sur la porte du four celle-là! J'ai donc fait ce merveilleux chutney hier après-midi et c'est avec mon poulet au romarin que nous... [Lire la suite]
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