...mais pas moins bons pour autant! Ils se glisseront très bien dans nos paniers gourmands et devraient être appréciés autant des grands que des petits.
En voici la recette, toute simple, comme d'habitude :
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125 g de sucre granulé dont environ 2 c. à soupe de sucre vanillé
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3 jaunes d'oeuf
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225 g d'amandes moulues
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2 ml ou 1/2 c. à thé de levure chimique
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1 blanc d'oeuf
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quelques amandes entières
Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
Battre les oeufs et le sucre pour obtenir une mousse onctueuse. Ajouter les amandes moulues auxquelles on aura ajouté la levure et bien mêler. Le mélange sera très épais.
Avec les mains, façonner de petites boulettes de la grosseur d'une noix de Grenoble et les aplatir légèrement avant de les déposer sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin ou d'une feuille de silicone. Décorer chaque biscuit d'une amande entière et les badigeonner de blanc d'oeuf légèrement battu.
Enfourner pour environ 8 minutes. Mais surtout, ne faites pas comme moi et n'allez pas vérifier vos messages sur votre ordi. Vous savez ce que c'est quand on se retrouve devant cette petite bête, on oublie tout et on ne voit pas le temps passer. Comme je n'ai pas entendu le signal de la minuterie, mes biscuits sont légèrement trop cuits. Mais ils sont quand même délicieux et seront mangés rapidement, je n'ai aucune crainte la-dessus!
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