13 novembre 2006
Duo perles Japon et mousse au chocolat... à l'orange
Inspirée par les alléchantes verrines de Mamina, j'ai fait hier un duo de perles Japon surmontées de mousse au chocolat, le tout aromatisé à l'orange. En plus d'être jolies, ces verrines étaient vraiment délicieuses et assez légères après un copieux repas.
Voici donc comment j'ai procédé :
Pour les perles Japon au lait de coco :
30 g de perles Japon
500 ml d'un mélange lait de coco et lait de soya
3 c. à soupe de sucre glace
1 c. à thé de zeste d'orange
Délayer le sucre glace avec le ou les laits dans une petite casserole sur feu doux. Ajouter les perles et cuire, toujours à feu très doux, pendant environ 30 minutes, en remuant presque constamment, jusqu'à ce que les perles soient gonflées et transparentes. Déposer au fond des verrines et laisser refroidir.
Pour la mousse au chocolat à l'orange :
340 g de tofu soyeux mou (1 bloc régulier)
200 g de pastilles de chocolat noir à 70%
un peu de lait de soya
2 ml d'essence d'orange
Faire fondre, au four à micro-ondes, le chocolat dans un peu de lait de soya. Bien mélanger. Ajouter à ce mélange le tofu soyeux et battre au malaxeur jusqu'à l'obtention d'une belle mousse. Ajouter l'essence d'orange et battre un peu pour bien mélanger.
Déposer sur la crème aux perles Japon, décorer d'un peu de zeste d'orange et de feuilles de menthe et réfrigérer.
Le plus drôle c'est de voir la tête des invités quand on leur dit qu'ils mangent du tofu. Ils arrêtent d'avaler, vous regardent avec de grands yeux et vous avouent que JAMAIS ils n'auraient deviné...
Commentaires
Wow!
Superbe!
Miss Diane, les perles du Japon, c'Est du tapioca?
Très belle présentation! Le mélange est sympa...
Quelle jolie verrine !
Même question c'est quoi des perles japon?
Hum ! Je vote pour !!! J'adore les desserts au tapioca et lait de coco. Quant à la mousse au chocolat au tofu soyeux...
Moi aussi je fais ma mousse au chocolat ainsi, quel délice !
C'est très joli !
je n'ai jamais encore testé ces perles qui m'intriguent drolement, je vais surement craquer après avoir vu ce qu'on peut en faire!
Ta verrine est une merveille. J'ai des perles du Japon dans mon placard... je ne vais pas tarder à tester, tu sais que chocolat et orange font partie de mes préférés.
Bien sûr, moi, je mettrais du lait normal... toujours pas de coco!!!
Oh que c'est beau ! Pour l'avouer je n'ai jamais utilisé de ma vie ces ingrédients.
C'est superbe.
Tarzile
Des perles du Japon, c'est du tapioca?
C'est un bien joli plat qui me semble très succulent. Miam!
Il est très alléchant ce dessert et j'aime bien le mélange chocolat orange. Je fais souvent des pouding avec du lait de soya mais une mousse au chocolat au tofu, je n'ai pas encore essayé. Ta présentation est vraiment superbe!
J'ai gardé une crainte pour le tapioca mais ton dessert à l'air délicieux....
Garance
Menoum Menoun
Ça l'air bon! J'en veux!
Elle est magnifique cette coupe, je plongerai bien une cuillère dedans!!!
Superbe verrine! Je ne cuisine jamais avec ces ingrédients mais ça a l'air vraiment sympa!
Ta verrine est très jolie, j'aime beaucoup. J'ai des perles de tapioca et du tofu à la maison.
Le lait de soya c'est du lait de soja ou c'est autre chose ?
bonne idée !
