30 octobre 2006
Petits poudings citron-lime
J'aime tout ce qui est au citron, sucré ou salé, et il y avait déjà un moment que j'avais découpé cette recette du magazine "Plaisirs de vivre". Je la reluquais dans mon cartable chaque fois que je le feuilletais mais je ne l'avais pas encore essayé. Je me suis décidée samedi dernier et nous ne l'avons pas regretté. J'ai d'abord fait goûter l'homme lorsqu'il est rentré du travail et on en a mangé un à nous deux avant le souper. Pas très sage n'est-ce pas... mais plutôt le fun, surtout à notre âge! Voici la recette pour six ramequins de 8 cm ou quatre de 10 cm :
2 c. à soupe de beurre à la température ambiante
150 g (3/4 de tasse) de sucre granulé
1 pincée de sel
1 c. à thé de zeste de citron
1 c.à thé de zeste de lime
2 gros jaunes d'oeuf
3 c. à soupe de farine, de riz dans mon cas
le jus d'un citron
le jus d'une lime
185 ml (3/4 de tasse + 1 c. à soupe) de lait (écrémé et sans lactose pour moi)
3 gros blancs d'oeuf
Préchauffer le four à 325°F ou 160°C. Beurrer les ramequins et les enduire de sucre.
À vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse. Ajouter les zestes et les jaunes d'oeuf, puis la farine, les jus et le lait.
Battre les blancs d'oeuf jusqu'à consistance ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Répartir également dans les ramequins et les déposer dans un récipient allant au four dans lequel vous aurez versé de l'eau à mi-hauteur des ramequins.
Cuire les poudings environ 25 minutes. Laisser refroidir 30 minutes. Renverser les ramequins dans des assiettes à dessert, parsemer de zeste d'agrumes et servir.
J'avais fait, pour accompagner ces petits poudings, une crème anglaise légère à la cardamome dont je donnerai la recette d'ici quelques jours.
Commentaires
Tout mignon , tout bon....
J'aime bien les déssert citronné:)
Comme toi, j'aime le goût des citrons, ainsi que tous les agrumes d'ailleurs. Alors ce WE, j'essaie ta recette. Pas avant, car avec tous ces desserts riches et trop tentants qui passent sur le web en ce moment, il faut bien être un peu raisonnable...
oh les coquins!! c'est du propre!! en même temps, j'avoue qu'avec la tête de ces puddings je n'aurais surement pas résisté non plus! il n'y a pas d'age pour se faire plaisir!
Mais ta photo est super appétissante, pour ma part, j'adore les limes !
Trop joli !
Ils me plaisent bien!
Je ne vois pas qui pourrait résister à ces puddings... pas moi, de toute façon.
Très joli dessert
C'est dans mes goûts ça.
:)
j'aime beaucoup le citron! vraiment sympa cette recette!
Je suis venue voir tes puddings :-))) Superbes. Moi j'ai suivi les indications de la recette , et nos amis Canadiens ont mangé les soufflés (il ont fait un seul grand)directement du plat :-)))
Bisous
(je ferais aussi ceux ci que tu présentes!)
