01 octobre 2006
Douceur au potiron
Tel que suggéré par ma fille, j'ai consulté le site du Centre d'interprétation de la courge du Québec et j'en suis venue à la conclusion que ma courge ressemble plus à un potiron qu'à un potimarron, et ce pour deux raisons : premièrement, pour avoir vu des potimarrons en France, ma courge a une teinte moins rougeâtre et, deuxièmement, elle n'a pas cette protubérance sous le pédoncule. Ceci étant dit, je remercie toutes celles qui ont fait des recherches dans le but d'éclairer me lanterne. J'ai grandement apprécié.
Après le cappucino et le potage, il me fallait trouver une façon d'utiliser ce qui restait, soit le quart de ce délicieux fruit/légume et c'est en dessert que j'ai choisi de le faire. J'avais pensé à un cake qui aurait pu être sucré ou salé, à des muffins ou même à une tarte mais, comme après tout retour de vacances, il nous faut maintenant faire preuve de sagesse et limiter un peu le nombre de calories. J'ai donc pris une recette de tarte à la citrouille et l'ai transformée en ce dessert au potiron, pas vraiment léger mais qui ne contient pas de pâte. C'est toujours ça en moins! J'avais lu qu'il fallait cuire la citrouille dans l'eau, puis l'égouter pour la mettre dans la préparation, mais j'ai préféré la cuire 20 minutes au micro-ondes, sans eau, afin d'en conserver toute la saveur et les éléments nutritifs. Voici donc la recette :
350 g de morceaux de potiron (c'est ce qu'il restait)
180 g de cassonade
1 c. à thé de muscade
1 c. à thé de cannelle
4 c. à soupe de mélasse
3 oeufs
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de gingembre
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide bien lisse. Mettre dans des petits ramequins, 6 dans mon cas, et cuire au four à 375°F ou 190°C, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le mélange en ressorte propre.
Pour décorer, j'ai saupoudré du mélange suivant :
1 tasse de céréales de riz croustillant émietté au mélangeur
2 c. à soupe de beurre fondu
3 noix de Grenoble émiettées en même temps que les céréales
1 c. à soupe de cassonade
un peu de muscade râpée
Ça a donné un dessert qui ressemble à un petit gâteau car une croûte s'est formée à la cuisson mais l'intérieur est tendre et moëlleux et n'a rien à voir avec la texture d'un gâteau. Mon seul regret est de ne pas avoir mis du sirop d'érable à la place de la cassonade. Ce sera pour la prochaine fois!
Commentaires
Jolies, tes petites douceurs.
je note et je teste direct avec le sirop d'érable!!
Bonne inspiration pour utiliser ton reste de potiron! Le résultat donne envie de croquer!
Charmant! J'ai essayé dernièrement ce type de recette, mais j'ai dû faire une mauvais manoeuvre, car ça n'a pas donné un aussi beau résultat... Je note ta recette pour retenter le coup! Merci...
super
moi j'en ai dans mon jardin du potimarron
y'en a dans le frigo...déja cuit !!! qui n'attendait que tes idées!!!
je vais adapter mais merci pour l'idée !!!
(because pas le droit au sucre)
;0))
Moi aussi, je limite les calories car j'aimerais perdre du poids. Je vais le faire ce petit dessert. Le bon goût de la tarte sans la pâte! Et puis hier, nous sommes justement allés au Centre d'interprétation de la courge et j'ai acheté plusieurs sortes de courges. Si tu n'y es jamais allée, ça vaut la peine d'aller faire un tour. Je n'avais vu une telle variété. C'est à rendre fou! Mais un petit conseil, vas-y la semaine et non la fin de semaine, il y avait tellement de monde!
Tu m'as inspirée! Cet après-midi, j'ai fait cuire un potimarron au micro-ondes. Un vrai charme! Facile et rapide. L'année passée, j'avais fait cuire de la citrouille dans l'eau, elle était gorgée d'eau, il fallait la faire égoutter, la presser, etc., bref, toute une job!
Bon, il ne me reste plus qu'à la cuisiner! Si tu veux des idées de recettes, j'ai trouvé ceci: www.lacourgerie.com. De quoi cuisiner la courge pendant des années!!!
Mmm, cela semble délicieux !
Mais c'est très beau. Toi aussi, tu fais dans le potiron dans le moment?
Tarzile
