27 septembre 2006
Pain aux bananes et aux brisures de chocolat sans gluten
La semaine dernière, lors de mes fréquentations sur mes blogues favoris, j'ai découvert Pirkko et sa Cuisine voyageuse via le merveilleux blogue des Recettes pour allergiques de Papilles & Pupilles. Me voilà donc furetant allègrement dans la section des desserts sans gluten lorsque je tombe sur un cake aux bananes et au chocolat Daim. J'avais justement quelques bananes au congélateur depuis l'été dernier, car c'est ce que je fais quand elles commencent à brunir et que je n'ai pas le temps de les cuisiner. Admettez que c''est quand même mieux que de les mettre à la poubelle. Je me suis donc dit qu'il était temps de les utiliser et cette recette me disait quelque chose, elle me parlait quoi! Les chocolats Daim me sont inconnus mais j'ai toujours dans mon garde-manger les brisures de chocolat mi-sucré que le président appelle pompeusement "le décadent" et qui ne contiennent pas de lait.
Voici donc mon adaptation :
90 g de beurre
140 g de sucre
2 oeufs
180 g de farine de riz
2 c. à café de poudre à lever
1 pincée de sel
2 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
60 g de brisures de chocolat mi-sucré
Préchauffer le four à 350°F ou 170°C. Mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange onctueux. Ajouter les oeufs, un à la fois. Incorporer les bananes. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Incorporer les ingrédients secs au premier mélanger, ajouter les brisures de chocolat et déposer dans un moule à pain ou à cake. Cuire pendant 50 minutes, démouler et laisser refroidir.
Pirkko suggère fortement d'attendre au lendemain avant de trancher le pain. Mais l'homme n'étant qu'un homme, il n'a pas pu attendre et en a mangé deux belles tranches le soir même... À ma grande surprise, ce pain a une texture moëlleuse et délicate, pas granuleuse comme c'est souvent le cas avec la farine de riz. Merci Pirkko pour cette belle recette, c'est un vrai délice!
Commentaires
Bonjour Miss Diane,
Je suis heureuse que ce cake a été apprécié chez vous. Et la photo est tellement appétissante!
A propos de la MAP, j'ai testé un très bon pain aux raisins secs (sans gluten) pour le petit-déj' ou même pour faire des sandwiches (j'ai testé). J'ai encore raté les photos, je ne suis vraiment pas douée... Je vais le refaire sous peu et je le mettrais sur le blog.
:)
Il est superbe. Lorsque j'ai vu qu.il était à base de farine de riz, j'avais des doutes. Hé bien, je n'en ai plus. Magnifique.
Tarzile
Moi aussi, mon homme n'est qu'un homme! Il ne peut résister! Il a l'air très bon ce gâteau. Je congèle également les bananes trop mûres. Par souci d'économie, sans doute. Mais aussi, parce que je trouve que le goût des bananes est plus prononcé lorsqu'elles ont été congelées.
J'ai vu que tu écris le nom de ton blog sur tes photos. Je n'arrive pas à trouver comment faire. Quel logiciel utilises-tu?
Bonne journée.
il a l'air trop bon et bien moelleux!
Ton pain a l'air trop bon! je n'aurais jamais osé les bananes au congèl!
